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二 一、单项选择题：在每小题的备选答案中选出一个正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内。（每小题1分，本大题共10分） 1．该类微生物名称不是分类学上的名词, 是一些丝状真菌的通称.，分布极广；在工业上可以利用该类微生物生产有机酸、糖化酶、蛋白酶等。大多能够引起有机物质发生变质。这类微生物是 。 A．细菌 B．霉菌 C．放线菌 D．酵母菌 2．分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入（ ）。 A．链霉素和氯霉素 B．青霉素和链霉素 C．氯霉素和青霉素 D．放线酮和制霉菌素 3． 矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm,然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（ ）原理进行的。 A．缺氧 B．低温 C．干燥 D．冷冻 4．在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（ ）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵 5．发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a. 严控发酵液流失; b. 彻底清理生产环境; c. 停产一段时间; d. 调换生产菌种。这是（ ）污染。 A．噬菌体污染 B．细菌污染 C．霉菌污染 D．多种微生物污染 6．配料较粗，营养丰富，完全，C/N合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（ ）的一般特点。 A．选择培养基 B．保藏培养基 C．种子培养基 D．发酵培养基 7．发酵初期提高底物浓度可以延长微生物的（ ）, 从而提高发酵的容量 产率和产物浓度 。 A．延迟期 B．指数生长期 C．稳定期 D．衰退期 8．微生物在单罐连续培养时达到稳定的平衡条件是（ ）。 A．D μ B．D μ C．D μ D．D ≠μ 9．在通用式发酵罐的结构中为了（ ）在发酵罐内壁需安装挡板。 A．防止搅拌器运转时液体溢出 B．防止搅拌器运转时液体产生漩涡， C．防止搅拌器运转时液体飞出轴封 D．防止搅拌器运转时浆叶不工作 10．通过温和型噬菌体作为媒介，把供体细胞中的DNA片断携带到受体细胞中，从而使后者获得前者部分遗传性状的现象称为（ ）。 A．转导 B．转化 C．接合 D．转染 二、多项选择题：在每小题的备选答案中选出二个或二个以上正确答案，并将正确答案的代码填在题干上的括号内，正确答案未选全或选错，该小题无分。（每小题 2分，本大题共20分） 11．微生物发酵工程的特点包括许多方面，其中（）和（）是重要的特点。 A．生产前无需准备，不产生需要处理的废物 B．生化反应是在常温常压下进行的 C．原料需精制后使用 D．能选择性地进行复杂化合物的转化反应 E．底物能完全转化成目的产物. 12．采用微生物发酵工程技术可以生产许多与人类生活相关的物质，如： A．红霉素 B．味精 C．五粮液酒 D．酸奶 E．啤酒 13．下列物质中是微生物次级代谢产物的有： A．抗生素 B．激素 C．生物碱 D．氨基酸 E．维生素 14．培养基灭菌是否彻底直接关系到生产过程的成败, 灭菌失败主要不良后果包括: A．杂菌污染造成生产能力的下降 B．杂菌产物使目的产物的提取和分离变得非常困难 C． 菌种发生遗传变异 D．改变反应介质的pH值, 使生物反应发生异常变化 E．杂菌可能会分解产物, 使生产过程失败 15． 微生物工业生产中常用原料 培养基成分 必需要满足下列条件: A．可发酵性强对菌体无毒 B．价格低来源丰富 C．非发酵性物质的含量低 D．均对产物的质量无影响 E．不引起环境问题 16．分批培养是一个封闭的系统。接种后, 除氧之外, 一般都不向系统内添加和除去任何物质。因此, 分批培养系统只能在一段时间内支持微生物的增殖。菌体生长规律可以概括为以下几个时期: A．延迟期 B．对数生长期 C．减速期 D．静止期 E．衰退期 17．机械搅拌发酵罐是发酵工厂常用类型之一。它是利用机械搅拌器的作用使空 气和醪液充分混合，促使氧在醪液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖和代谢所需要的溶解氧。为保证发酵工艺应满足下列条件： A．发酵罐体拆卸方便，便于维修 B．发酵罐应具有适宜径高比。一般为1.7～4倍左右。 C．罐体各部件要有强度，能承受相当的压力 D．通风装置能使气液充分混合，保证发酵必须的溶解氧 E．具有足够的冷却面积。能控制发酵过程不同阶段所需的温度 18．生物产品的后处理过程一般包括: A．培养液的预处理 B．浓缩 C．产物的捕获 D．初步纯化 E．精制 19．在发酵工艺控制中，主要是控制反映发酵过程中代谢变化的工艺控制参数，其中化学参数包括： A．基质浓度 B．pH C．产物浓度 D．溶氧浓度 E．排气中O2和CO2含量: