小學課程-東涌天主教學校.docVIP

東涌天主教學校 〈附件一〉 家政科 課程綱要 小四至小六 目的： 1. 提高學生照顧自己的能力，能夠獨立，並且能關心別人，在家中分擔家務。 2. 提高學生對食物的認識，注意飲食健康，培養學生對烹飪的興趣，發揮創意，並懂得珍惜食物。 3. 學習編織及運用縫針的技巧等，提高學生的生活技能，並培養學生的縫紉興趣，發揮創意。 各級課程綱要： 配合本年目標，各級均加插《健康午餐》一課題。 小四. 家事 課題 內容 耳朵及眼睛護理 耳朵清潔方法，遇到嘈音時要掩耳，昆蟲入耳的處理；不要揉眼睛，不直望強光，不要滴用過期眼藥水，沙塵入眼處理。 手部護理 保持清潔，定期剪指甲，用肥皂洗手；保護雙手，塗潤手露，配戴手套工作，冷手套禦寒；適當休息，適量運動。 腳部護理 正確步行姿勢，按摩方法，清潔足部，選擇鞋子款式。 家居常見昆蟲 認識家居中常見的昆蟲：蟑螂白蟻蚊生態和特徵可引致的危害防治措施窗戶的清潔保養玻璃窗的處理紗窗、百葉窗的處理窗框的掃除法– 走針步 教授基本針步 – 回針步 教授基本針步 – 密繡針步 鈎針 簡單介紹及認識 教授冷線的拿法和持鈎針的方法 指出正確的編織時的手勢 教授起針法 基本款式，短針，中針，加減針 教授基本編織 – 鎖針 認識鎖針的裏山 手製簡單布公仔 運用基本縫紉法，學習簡單紙樣 教授毛球公仔的製作方法 小六. 烹飪 五大營養素 重溫五大營養素，以不同菜式讓學生分析餐單的營養。 均衡營養 飲食適量，營養均衡；八大原則，多喝開水，少油，少鹽，少糖，多蔬菜，適量澱粉質，適量蛋白質。分組計劃如何在生活中實踐。 發育時期的飲食 溫習均衡飲食與健康飲食，出外進餐，不當烹調法對飲食習慣的影響，改良食譜。注意吸收蛋白質，避免節食、偏食。 營養失調 溫習五大營養素，設計營養早餐，並把餐單分組烹調出來；介紹缺乏營養的疾病。 食物的衞生 食物存放，貯藏方法，食物衞生的態度。 常見的蛋類 蛋的種類，營養，購買地點，價錢。 活動：蒸水蛋，拌勻法，蒸法，蒸水蛋的烹調法。 常見的魚類 鹹水魚和淡水魚的認識。 活動：魚肉湯，魚肉球的製法，煲法。 常見的肉類 肉的種類，營養，購買地點，價錢。 活動：煎香腸，香腸鎅花，款式變化：切粒，切段等，煎的技巧。 珍惜食物 食物的功用，世界上食物與人口分配，減少浪費食物的方法，不購買過多食物，剩餘食物的處理。 活動：西炒飯，切粒，炒的烹調法。 06-07年家政科進度表_第4頁