园艺商品学试题(215-2).docVIP

《园艺商品学》试题 一、问答题（5题共50分） 1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？ （8分） 答：园艺商品学是商品学的一个重要分支，是研究园艺商品使用价值实现过程与变化规律的科学。 ：园艺商品学将园艺商品质量及其与质量相关的各种问题作为基本研究内容，主要包括以下几个方面： 影响园艺商品质量的因素——园艺产品的生产、采后商业化处理、加工及流通领域等各个环节。 商品质量的管理、监督和评价——园艺商品的分类、商品检验及商品标准和标准化等。 维护商品质量的理论与技术——园艺商品的初选、预冷、分级、打蜡、包装、运输、贮藏保鲜等理论和方法。 商品使用价值实现的有效手段——园艺商品开发、商品信息的收集与利用等。 与园艺商品自然属性相关的社会因素——园艺商品销售与售后服务、商品美学、商品法规等。 商品学特点：12. 园艺商品种类多，品种规格多而且复杂，相互可替代品较多3. 园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后4. 园艺商品质量受产地因素影响较大5. 园艺商品生产的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾十分突出6. 园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型 2. 何谓质量管理、质量体系、质量控制和质量保证及质量保证体 系？什么是质量监督、商品质量监督和质量认证？ （8分） 答：（质量管理：对确定和达到质量要求所必需的职能和