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职业技能鉴定国家题库 餐厅服务员中级理论知识试卷 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《餐厅服务员 国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 得 分 评分人 一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1. 道德是指人们行为应遵循的原则和标准，是( )一种特殊的行为规范。 A、改变生存环境 B、处理人们之间各种关系 C、提高思想觉悟 D、促进社会经济发展 2. 关于“道德”定位叙述正确的是( )。 A、道德贯穿于我们每一个人的言行中 B、道德是一门高不可攀的学术研究者的学问 C、道德离我们非常遥远 D、只是一个概念没有实际意义 3. 人的道德素质形成( )起决定性作用。 A、业务能力 B、服务技巧 C、人际关系 D、职业道德 4. 餐饮业打品牌服务，( )是对服务员的要求之一。