2016年电大：协和学院管理学系《生产与运作管理》期末复习资料.docVIP

第一章 1、生产运作：是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。 2、生产运作管理的目标：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。 3、生产运作管理的内容包括对生产运作系统设计、运行和维护改进过程的管理。 ◎生产运作系统设计包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计。 ◎生产运作系统的运行主要涉及生产运作计划、组织与控制三个方面。 ◎生产运作系统的维护和改进包括人员的培训、设备和设施的维护以及生产系统的改善。 一、产品生产（分类） 1、从管理的角度，可以分为产品生产和服务运作。 2、按工艺过程的特点，分为连续性生产（流程式生产）和离散性生产（加工装配式生产）。 ◎连续性生产是指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。连续性生产又称做流程式生产，如化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸等的生产过程。◎离散性生产是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产，如轧钢和汽车制造。轧钢是由一种原材料（钢锭）轧制成多个产品（板材、型材、管材）；汽车制造是由多种零件组装成一种产品。像汽车制造这样的离散性生产又称做加工装配式生产。机床、汽车、柴油机、锅炉、船舶、家具、电子设备、计算机、服装等产品的制造，都属于加工装配式生产。 ◎连续性生产与离散性生产的区别？ 流程式生产与加工装配式生产不同的特点，导致生产管理的特点也不同。对流程式生产来说，生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，只要设备体系运行正常，工艺参数得到控制，就能正常生产合格产品，生产过程中的协作与协调任务也少。由于高温、高压、易燃、易爆的特点，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。相反，加工装配式生产的生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在不同地区甚至在不同国家进行。由于零件种类繁多，加工工艺多样化，又涉及多种多样的加工单位、工人和设备，导致生产过程中协作关系十分复杂，计划、组织、协调任务相当繁重，生产管理大大复杂化。因此，生产管理研究的重点一直放在加工装配式生产上。 3、按照企业组织生产的特点，可以把产品生产分为：备货型生产和订货型生产。P13-14 备货型生产(MTS)：指在没有接到用户的订单时，经过市场预测按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品仓库，通过维持一定量的成品库存来及时满足客户的需求。 订货型生产(MTO)：是以顾客的订单为依据，按用户特定的要求进行的非标准产品的生产，生产的产品品种，型号规格和花色完全符合顾客的要求，产品一旦生产出来，就可以直接发送给顾客，不必维持成品库存，也不必经过分销渠道销售。 4、按工作地专业化程度划分，可分为大量大批、成批、单件小批生产运作。 二、服务运作 P16 1、服务的分类：（结合课本的举例） ◎按照是否提供有形产品分为：纯劳务运作和一般劳务运作。 ◎按顾客是否参与分为：顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作； ◎按劳动密集程度和与顾客接触程度分为：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务。 2、服务的特征：无形性、同步性、异质性、易逝性。 3、服务运作管理的特征： ①由于服务的无形性，使服务的生产率难以测定；②由于服务的同步性，服务不能存储，不可触，不耐久，不能通过库存来调节；③由于服务的异质性和无形性，使得服务质量难以测量（质量标准难以建立）；④由于服务的易逝性，会造成服务资源的浪费；⑤设施规模小；⑥主要服务于有限区域范围内；⑦响应顾客需求的周期很短；⑧运作与消费相结合，与顾客接触，顾客参与程度大且频繁。 生产类型的划分 大量生产运作（品种单一，产量大，生产运作重复程度高） 单件生产运作（品种繁多，每种仅生产一台，生产的重复程度低） 成批生产运作（品种不单一，每种都有一定的批量，生产运作有一定的重复性） 能力与需求的匹配P27 1）在短缺经济时代，生产运作能力严重不足，满足共性需求是主要问题，生产运作能力在“量”方面的扩充是主要问题，提高生产效率是企业追求的目标；在过剩经济时代，生产运作能力过剩，满足顾客个性化需求成为主要问题，生产运作能力在“质”方面的改进是主要问题，提高生产运作系统的柔性是企业追求的目标。 2）当顾客需要的产品和服务的品种发生变化时，可以采取两种方式改变生产运作能力：“以不变应变”和“以变应变”。 ①“以不变应变”，就是硬件设施不变，通过改变软件来适应外界需求的变化。应变范围较小。 ②“以变应变”就是对生产系统有关要素进行重新组合来适应外界需求的变化。应变范围大、应变能力强，但需要不同企业和组织的配合。 生产运作管理的发展趋势 ①从一个区域或国家走向全球化；②从基于价格、