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营养素与健康 山东省沂源县南麻中学初二生物兴趣小组 ? 老师给同学们布置了一个家庭作业。 ? 作业内容：请同学们关注“三鹿婴幼儿奶粉事件”，以小组为单位预习课本“第二章 人体的营养??? 第一节?食物中的营养物质和 第三节关注合理营养与食品安全”。谈谈如何关注自身营养与自身健康。并且针对“三鹿婴幼儿奶粉事件”，提出合理的建议或矫正措施。 ? 活动时间：9月26～10月5日。 ? 活动形式：小组合作学习。 ? 活动目标： ? 1、知识目标：知道食物中的营养成分。 ? 2、能力目标：学会分析营养不良症的原因，并且找到补救的食疗方法。 ? 3、情感态度价值观： ? [1]体验小组合作学习的乐趣和成功的愉悦。 ? [2]讨论分析食品营养和食品安全对人体健康成长的重要意义。? ? 9月27日，天气阴。星期六 ? 活动准备。 ? 我们兴趣小组8组，首先召开了小组成员会议，进行小组分工，明确小组内各个成员的职责和任务。然后调查班级内同学们的一日三餐的饮食情况，并且做好详细记录。? ? 设计问卷调查表： ? ?姓名______??? 班级_______???? 调查时间_________??? 调查人________ ? 请同学们根据自己的实际，选出合适的结果。 ? 1、一周内，有几次不吃早餐？ ? A、1次??? B、2次???? C、2次以上 ? 2、一周内，有几次从小买部购买快餐食物吃？ ? A、1次??? B、2次???? C、2次以上 ? 3、一周内，有几次食用鸡肉或鱼肉或猪肉？ ? A、1次??? B、2次???? C、2次以上 ? 4、一周内，有几次不食用蔬菜？ ? A、1次??? B、2次???? C、2次以上 ? 5、一周内，喝几次甜饮料？ 10、?A、1次???? B、2次???? C、2次以上 ? 6、一天内，能够吃几个水果？ ? A、一个??? B、2个或2个以上???? C、没有吃 ? 7、一天内，能够饮用几盒（或袋）牛奶？ ? A、1盒????? B、2盒??? C、没有饮用 ? 9、经常吃零食吗？ ? A、天天吃??? B、一周内有2-3次?? C、从来不吃 ? 9、经常吃咸菜吗？ ? A、天天吃??? B、一周内有2-3次?? C、从来不吃 ? 10、周末在家，帮助家长做过饭吗？ ? A、从来没有??? B、1次????? C、1次以上? ? 分析数据得出结论。 ? 调查范围为初二三班全体学生共60人。 ? ? 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 结果A 11人 5人 35人 11人 26人 23人 30人 45人 37人 49人 结果B 15人 17人 14人 20人 15人 18人 12人 11人 14人 8人 结果C 23人 38人 7人 32人 9人 19人 18人 4人 10人 3人 ? 综合上述数据可以看出同学们的饮食习惯不容乐观，有26/60的学生不吃早餐，有55/60的学生多次食用快餐等垃圾食品，有52/60的学生食用蔬菜较少，有56/60的学生食用零食过多，有51/60的学生食用食盐过多。 ? 9月28日～10月3日，少云转晴。 ? 关注营养素与健康 ? 查询资料：课本食物营养成分对照表、新华书店、天天营养（/） ? 访谈人物：家长、生物教师、校医。 ? 通过自学，我们小组分析了营养素与身体健康的关系，知道营养不良会影响自身的生长发育，甚至导致一些营养不良症。 ? 根据调查总结出一部分营养不良症： ? 营养不良症 病因 食疗方法 佝偻病 缺乏含钙的无机盐； 食用黄豆、牛乳粉、鱼、虾； 缺乏维生素D 食用动物肝脏、鱼肝油； 缺铁性贫血 缺乏含铁的无机盐 食用菠菜、茄子； 大脖子病 缺乏含碘的无机盐 食用海带、紫菜、加碘 夜盲症 缺乏维生素A 食用动物肝脏、鱼肝油； 脚气病 缺乏维生素B1 食用带皮和糠的谷物； （坏血病） ? 牙龈出血 缺乏维生素C 食用甜枣、桔子、辣椒等新鲜水果蔬菜； ? ? 口角炎 缺乏维生素B2 食用蛋类、绿叶蔬菜； 大便不通 缺乏膳食纤维 食用芹菜、甘薯； ? ? ? ? 建议： ? 1、按照平衡膳食宝塔，合理营养，科学搭配谷类、肉类、果蔬类、乳类和油脂类食物，均衡营养。 ? 2、养成良好的饮食习惯，按时用好三餐，吃好用好家长做的饭菜。 ? 3、尽量不吃或少吃快餐食品。 ? 10月4-5日，天气晴朗。 ? 关注食品安全和食品卫生 ? 通过收听广播和收看电视新闻，我们详细了解“三鹿婴幼儿奶粉事件”的原因，我们小组认为：事故的直接原因在于厂家，厂家对人民健康不负责任，对自己的产品不负责任，是在那自己的品牌开玩笑，是在那自己的信誉开玩笑，不符合“信誉第一，质量至上”竞争法则。事故的