20140116鱼粉营养特点及饲料应用比较.doc

鱼粉营养特点及饲料应用比较 时间：2014年1月16日 作者：刘某 信息来源于饲料英才网 【简介】： 　　鱼粉 fish meal ：鱼或其加工的下脚料经蒸煮、压榨干燥、粉碎制得的粉末状制品。 　　鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮 和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。 　　【营养特点】： 　　鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是： 　　生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%;国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 　　能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%;国产鱼粉标准为10%-14%，但 有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化 而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 　　含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质 量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮 存过程中容易自燃的第二个原因。 　　微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克;每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 　　B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 　　含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 　　消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 　　食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉 4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%;而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量 高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。 　　综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。 　　【饲料应用】： 　　水产饲料中对于鱼粉的需求是刚性的，当然除了四大家鱼和罗非鱼，鳗鱼饲料中的鱼粉用量能达到60%。鱼粉与水产动物所需的氨基酸比例最接近，添加鱼粉可以保证水产动物生长较快。 　　猪料添加鱼粉也是非常普遍，尤其是教槽料和乳猪料，其营养价值和效果基本是不可替代的。 　　禽料中的鱼粉添加目前比较少，在小鸭料和鹌鹑料中比较常见。幼龄动物处于生长旺盛期，对蛋白质的需求以及要求蛋白质中氨基酸比例较大，鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。 　　还有就是特种养殖，如皮毛动物饲料中添加鱼粉也是相当普遍。毛皮动物的饲料 用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料，毛皮动物大多是肉食性的，生长中对蛋白质的需求较大，优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选。 　　【鱼粉分类】： 　　主要有3种： 　　(1)根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。 　　(2)按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉(橙白或褐色);白鱼粉(灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主);褐鱼粉(橙褐或褐色);混合鱼粉(浅黑褐或浓黑色);鲸鱼粉(浅黑色) 和鱼粕(鱼类加工残渣)等。 　　(3)按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼粉(以全鱼为原料制得的鱼粉);强化鱼粉(全鱼粉+鱼溶浆);粗鱼粉(鱼粕，以鱼类加工残渣为原料);调整鱼粉(全鱼粉+粗鱼粉);混合鱼粉(调整鱼粉+肉骨粉或羽毛粉);鱼精粉(鱼溶浆+吸附剂)。 　　上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还