食物中毒应急预案70530.docVIP

河南省食物中毒（食源性疾病）应急预案 (试行) 1 总则 1.1 编制目的 为确保在发生食物中毒事件时，能够做到及时、快速、高效、有序地处理、控制中毒事件,保障人民身体健康，维护社会正常秩序。 1.2 编制依据 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》以及《河南省食品卫生条例》、《河南省突发公共卫生事件应急实施办法》等有关规定，结合我省实际，特制定本预案。 1.3 适用范围 本预案所指食物中毒，指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。 食源性疾病是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病；即指通过食物传播的方式和途径致使病原物质进入人体并引起的中毒性或感染性疾病。根据WHO的定义，食源性疾病有三个基本要素，即食物是传播疾病的媒介；引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子；临床特征为急性中毒性或感染性表现。食源性疾病主要包括最常见的食物中毒、经食物而感染的肠道传染病、食源性寄生虫病，以及由食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。 本预案适用于本省行政区域内突然发生的、群体性的、造成或可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事件的预防和应急处理工作。