KFC--24H_餐厅营运操作指引Update资料.pptVIP

2009.12 新增： ARM以上职级人员追踪工具及方式 CCTV系统安装标准 调整: 夜间菜单转换补充说明 晚班/夜班值班经理工作流程及现金管理流程调整 24小时夜班员工训练时数指引 夜间音乐开启原则 安全提醒告示张贴 系统执行方式 Update 内容 ARM及以上职级人员追踪工具及方式 新增原因: 为了提升RGM/ARM以及AM/DM各职级人员对该业务的掌握及推动，规范各职级人员固定拜访频率以确认、追踪整个业务的执行情况，确保餐厅执行达到标准 提供以下追踪工具及执行方式： 24小时值班评估表-夜间营运 --提供RGM/ARM夜班时段评估使用 24小时餐厅拜访评估表-夜间营运 --提供AM及以上职级夜间时段拜访使用 各职级人员追踪24小时夜间营运的频率 -- RGM/ARM每月安排各上一个夜班，进行夜间值班评估（具体夜班时间安排见下页） -- AM每季度对所辖区的24小时和大夜班餐厅，每家餐厅至少执行一次的夜间时段的拜 访评估 -- DM每季度检查每个区经理的一家24小时或大夜班餐厅，执行夜间时段的拜访评估 RGM/ARM 每月夜班的工作安排- 24小时 一、24小时餐厅夜班组长值班评估。 建议时数：2H 评估需包含以下关注点： 1. 22：15-22：30 值班交接（夜班零