泥鳅的几十种做.docVIP

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  • 2016-10-09 发布于贵州
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收集了十余种泥鳅的做法 老家有河,河里有鱼,鱼中有泥鳅,但是老妈每次的做法都是过油炸后直接吃,没其它中吃法了,今天收集了十种做法,下次回家终于可以煲汤或炒菜吃啦。 紫苏干煸小泥鳅 一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍,100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍儿童食用 不仅助消化且能补脑。 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 :泥鳅一斤 辅料 :干辣椒适量 晒干后的紫苏适量 白芝麻适量 花椒几颗 小葱适量 紫苏干煸小泥鳅的做法步骤 1. 大条泥鳅建议起干锅将其闷死后,一条条去掉肚肠。 .2. 锅内加入比小炒多一倍的油,待油温高时,将泥鳅放入,中火慢慢煸炒,一直 到金黄酥脆。 .3. 余油炒香姜末和蒜末,再将干辣椒放入同炒。 .4. 最后放入紫苏,将泥鳅放入后,加盐调味,撒上白芝麻和葱段即可。 ..小贴士 大家要做这道干煸泥鳅,一定要用油煸炒到鱼酥脆了才更具风味,可以连着骨头一 起吃,小孩老人吃都可以补充钙质。个人认为小泥鳅更方便也更入味,而且不用一 条条解剖去肚肠,省去好多麻烦。总之,大泥鳅,煮汤,小泥鳅,干煸。还可以加 入一点番茄,鱼的味道会更加丰富有层次。 椒盐泥鳅 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 小泥鳅20条 辅料 青葱2根 料酒10ML 姜5克 蒜5克 干椒5个 食用油适量 盐

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