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问:公司如何做好食品质量控制？????（2011-11-04??10:06:03）赵平:公司自2000年以来，先后建立了ISO9001、HACCP、企业标准体系和ISO22000食品安全管理等体系，在各生产现场建立GMP（良好操作规范）和SSOP（卫生标准操作规则）；组织对公司产品生产全过程的危害分析，确定关键控制点（CCP），并在CCP点确定了CL/OL（关键限值/操作限值）；同时制定了不同生产线的HACCP计划；提出在实施过程中的监控、纠偏和验证要求并组织实施，开展了体系自我评价（内部审核和管理评审）。通过了ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品安全体系认证和国家标准委标准化AAAA级认证，并于2005年通过食品市场准入制的现场审核。使公司的质量控制实现“三化”管理，即程序化、标准化、模式化，从体系上确保了公司产品质量稳定和安全可靠。????（重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司是集产、供、销、科研、技改为一体的大二型企业，专业生产经营“乌江牌”榨菜系列产品，年生产能力达15万吨，是中国最大的榨菜生产经营企业，同时也是国家级农业产业化龙头企业、重庆市农业产业化龙头示范企业、涪陵区重点企业。集团公司拥有11家直属榨菜生产企业、30余个销售分公司、1个香料加工厂、1个塑料彩印厂、技术中心等组成，员工3000余人，聚集了榨菜行业主要的科技人才和技术力量，配置了在同行业中最具现代