2014年中级计职称试题及答案y.docVIP

原题藤讯 4，630，5636 理论知识部分、单选题多选题技能操作部分、案例选择题计算题案例分析题论述题实际操作题 字体大小：大中小 1 下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是（　）。 ABCD 2 AI是（　）的英文缩写。 ABCD 3 （　）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 ABCD 4 谷物胚芽中富含（　）。 ABCD 5 长期素食最有可能导致（　）缺乏。 ABCD 6 建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（　）。 ABCD 7 下列说法不正确的是（　）。 ABCD 8 下列属于单糖的有（　）。 ABCD 9 下列食物中反式脂肪酸含量最多的是（　）。 ABCD 10 下列物质中属于多糖的是（　）。 ABCD 11 （　）可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。 ABCD 12 大豆中主要的不饱和脂肪酸是（　）。 ABCD 13 玉米中的烟酸不易被人体吸收利用的原因是其化学结构主要为（　）。 ABCD 14 “点头、微笑”等非语言形式属于（　）。 ABCD 15 现在国际和我国通用的能量单位是（　）。 ABCD 16 保健食品常用功效成分不包括（　）。 ABCD 17 （　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。 ABCD 18 标准体重的公式是（　）。 ABCD 19 下列有关胰液的描述错误的是（　）。 ABCD 20 某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒 白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素 、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（　）。 ABCD 21 数据资料录入中，吸烟状况属于（　）。 ABCD 22 茶叶中妨碍铁吸收的成分为（　）。 ABCD 23 腌渍保藏的原理为（　）。 ABCD 24 下列食物中，消化率较高的是（　）。 ABCD 25 最适合对幼儿园食堂进行膳食调查的方法是（　）。 ABCD 26 米、面制作中加碱或者油炸使营养素损失最大的是（　）。 ABCD 27 下列属于计数资料的有（　）。 ABCD 28 （　）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 ABCD 29 应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（　）。 ABCD 30 下列属于等级资料的有（　）。 ABCD 31 中国居民由食物中所摄取的营养素，以（　）所占比重最大。 ABCD 32 下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（　）。 ABCD 33 每人每日食盐的摄入量以不超过（　）g为宜。 ABCD 34 婴儿添加辅食的适宜时间为（　）。 ABCD 35 社区资料获得的途径不包括（　）。 ABCD 36 生熟比的计算公式是（　）。 ABCD 37 在体内被称为“不动脂”的脂类为（　）。 ABCD 38 体格测量常用指标不包括（　）。 ABCD 39 下列不属于水溶性维生素的是（　）。 ABCD 40 下列食物中维生素E含量丰富的是（　）。 ABCD 41 维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（　）。 ABCD 42 小李在中午12点吃了红豆米饭一碗，青椒、西红柿炒鸡蛋一盘，丝瓜虾皮汤一小碗在下午什么时间胃内基本排空?（　） ABCD 43 植物油每日最少摄入量应不低于（　）g。 ABCD 44 脂肪是指甘油和（　）组成的酯。 ABCD 45 （　）是构成人体的基本结构和功能单位。 ABCD 46 社区动员的主要对象为（　）。 ABCD 47 由于种种原因不能用母乳喂养的婴儿应首选（　）。 ABCD 48 对孕前体重正常的女性，建议孕期体重增长的适宜范围为（　）。 ABCD 49 关于乳母膳食营养供应与乳汁的生成以及母体健康的关系，下列认识错误的是（　）。 ABCD 50 19膳食纤维可产生（　）keal能量。 ABCD 51 在通常情况下，脑组织的能量来源于（　）。 ABCD 52 关于调味品不正确的表述是（　）。 ABCD 53 下列人群的主要营养问题是营养缺乏病的是（　）。 ABCD 54 以下大豆制品中，（　）是维生素c的良好来源。 ABCD 55 下列食物含锌丰富的有（　）。 ABCD 56 关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（　）。 ABCD 57 （　）是人体能量的主要食物来源。 ABCD 58 （　）是世界各国调整膳食结构的参考。 ABCD 59 一般认为，味觉最敏感的温度是（　）℃。 ABCD 60 下列不属于中枢神经系统组成的是（　）。 ABCD 二、多项选择题（共40题，每小题1分，共40分。每小题至少有2个是正确的。错选、少选、多选，均不得分） 61 甲基汞主要蓄积的器官是（　）。 ABCDE 62 下面三餐分配合理的有（　）。 ABCDE 63 《