糖尿病饮食计算试卷.pptVIP

糖尿病膳食计算 食品交换份的好处 易于达到膳食平衡,便于了解和控制总热能 做到食品多样化 利于灵活掌握 食品交换份四大类（八小类）内容和营养价值 * 糖尿病饮食治疗原则：一、合理控制总热能二、适当供给碳水化合物三、减少脂肪摄入四、蛋白质的摄入量接近正常标准五、无机盐、维生素应满足需要六、食物纤维要充足七、合理安排餐次 制订食谱步骤一、计算标准体重： 身高(cm)－105＝标准体重（公斤） 实际体重超过标准体重20%，属肥胖， 低于20%，属消瘦 二、计算每日所需总热量： 标准体重×每公斤标准体重所需热量 35 40 40～45 重体力劳动 30 35 40 中等体力劳动 20～25 25～30 35 轻体力劳动 15 15～20 20～25 卧床休息 肥胖 （千卡/公斤） 正常 （千卡/公斤） 消瘦 （千卡/公斤） 劳动强度 每日所需总热量÷90千卡＝食物交换份数 三、计算食品交换份数  将食物按照来源、性质分成几大类。按照每类食品的常用品种和常用量计算其所含的热能、蛋白质、脂肪和碳水化合物。将计算所得作为该类食品每一交换份的营养成分。 同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的 什么是食品交换份？ 10.0 90