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厨师长个人工作总结 849字 投稿：蔡圽圾 大家好:伴着时钟的步伐xx年马上就要过去了,回首过去一年,感谢各位领导对我工作的指导,感谢广大同事对我工作的支持,作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供服务,同时弥补我们发现的不足,下面是我对厨房的工作总结 一.员工的思想方面 1目前本部厨工没有思想波动。 2对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。 3大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。 二.人员管理方面 §1.进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。 §2. 今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准. 三.菜肴质量方面 §采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任 §制定菜品的操作流程与投料标准并执行. 四.成本方面 §首先掌握库存执行先进先出的原则 §在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值 五.在食品卫生安全、消防安全方面 §1严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。 §2严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣 六.厨房存在的问题 §1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故. §2、男生宿舍漏雨需要做防水. §3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换 §4、部分员工基础差接收能力差,给工作带来一定的压力. 柒.xx用餐情况 §接待了四次大型会议。 §中餐每月接待200桌左右的宾客。 八.xx年的设想与工作安排 §我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。 §在技能上强化培训以增加团队的战斗力。首页12尾页 厨师长个人工作总结 大家好:伴着时钟的步伐xx年马上就要过去了,回首过去一年,感谢各位领导对我工作的指导,感谢广大同事对我工作的支持,作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,带领导我们的团队为宾客提供服务,同时弥补我们发现的不足,… 汇编语言程序设计 一、单项选择题 1．CPU要访问的某一存储单元的实际地址称（ ） A．段地址 B．偏移地址 C．物理地址 D．逻辑地址 2．某存储单元的物理地址是12345H，可以作为它的段地址有 （ ） A．2345H B．12345H C．12… 《对话教学》教学反思 《对话教学》教学反思 对话教学是教学过程中的主体借助有意义的交流，不断探究和解决教学中发生的问题，以增进教学主体间的理解，提升师生教学生活质量的过程。 对话教学就是在平等民主、尊重信任的氛围中，通过教师、学生、文本三者之间的相互… 中级维修电工总复习2014 自动控制与电子部分 （一）传感器装调 1.光电开关、接近开光、磁性开关的工作原理和应用知识 2、增量型光电编码器的工作原理和应用知识 102. 光电开关可以非接触、（D）地迅速检测和控制各种固体、液体、透明体、黑体、柔软体… 本文由第一文库网()首发，转载请保留网址和出处！