不过早，不武汉.docVIP

不过早，不武汉 　　初来武汉的外地人，或许会被武汉人过早的阵势吓一跳：一条街挤满了早点摊，每个摊子口都围满了食客，他们或是排着队等一碗香气四溢的热干面，或是盯着自己的那只面窝下锅，看它在油锅里打几个滚，起锅时还冒着“滋滋”的油泡，先不管不顾地咬上一口，“咔滋”一声脆响，仿佛这才意味着一天的开始。 　　更多的人，来不及坐下来慢慢吃，手里捧着包里装着，匆匆赶着上班的路。于是这热干面、面窝、豆皮，跟着人们穿梭在武汉的大街小巷。 　　武汉人把这阵势叫“过早”，一项吃早餐的全城运动。 　　将就也讲究 　　“小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。”清道光三十年，叶调元刻印的《汉口竹枝词》第一次将吃早餐用“过早”一词表达。至此，武汉人“过早”已有163年。 　　从咬文嚼字的角度来看，“过”是个动词，用眼看或用脑子回忆，如“过目”。“过早”则把“过”借用了，有用嘴吃早餐之意。过得去的“过”，得过且过的“过”，一字表明过去武汉人对早餐的态度：将就、凑合，或者说没有把早餐当做正餐——尽管早餐很重要。 　　这与武汉自古以来的大码头与大商埠氛围有关。早上，人们要匆匆赶到集市，自然来不及在家用早餐，总是在路上买着吃。长期积累下来，出门过早就成了一种习惯，再演变成一种习俗，最后堪称一幅市井风情画。 　　“快”，成为武汉过早的第一个形容词。早餐做的快，热干面在凌晨时分就已