人类对细菌和真菌的利用课件5.pptVIP

* * 第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？ 对人类有害的： 对人类有利的： “香港脚” 扁桃体发炎 酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药膏、蟑螂药 第二节 人类对细菌和真菌 的利用 无氧： 葡萄糖　 酒精＋二氧化　　　　　　　　 碳＋能量（少） 二氧化碳 葡萄糖 馒头中的孔洞是　　　遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解　　　时产生的。 你还知道哪些利用 　　　发酵原理制造的　　　　　　　　　　食品 （1）面粉 + 酵母 （2）牛奶 + 乳酸菌 （3）麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌 （4）糯米 + 曲霉 面包 酸奶 醋 酒 食品保存的方法有哪些？ *