全国2013年月高等教育自学考试 酒水知识试题 课程代码00984.docVIP

绝密 ★ 考试结束前 全国2013年4月高等教育自学考试 酒水知识一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 1、泡一杯好绿茶，不仅水温很重要，茶与水的比例也要恰当，通常1克茶叶用水 A40～50毫升 B、50～60毫升 C60～70毫升 D、70～80毫升 2、“咖啡”意即“植物饮料”，这个名称被认为源于 A、葡萄牙语 B、哥伦比亚语 C、埃塞俄比 D、阿拉伯语 3、最早有计划栽培及食用咖啡的是 A、巴西人 B、哥伦比亚人 C、埃塞俄比亚人 D、阿拉伯人 4、世界上第二大咖啡生产国是 A、巴西 B、哥伦比亚 C、埃塞俄比亚 D、沙特阿拉伯 5、酒液中乙醇与水分子结合最紧密时，刺激性相对较小，此时乙醇在酒液中的含量通常为 A、43 B、53% C、63% D、73 6、在实际酿酒过程中，原料正常发酵后得到的酒精 A、13 B、14 C、15 D、16 7、药酒、露酒属于 A、发酵酒类 B、蒸馏酒类 C、