江苏省星·红楼年会所.docVIP

zsi“12580求职通” 江苏省第二届大学生创新创意创业大赛 项 目 计 划 书 目 录 一、会所概述……………………………………………………………04 （一）公司基本情况………………………………………………………… 04 （二）企业文化……………………………………………………………… 05 （三）发展目标……………………………………………………………… 06 发展前景 …………………………………………………………07 （一）主题餐厅的发展前景………………………………………………… 07 （二）主题餐厅的发展机会………………………………………………… 08 三、市场分析……………………………………………………………08 （一）餐饮市场的概况……………………………………………………… 08 （二）客房市场的概况……………………………………………………… 09 （三）大学生消费分析……………………………………………………… 10 四、竞争分析……………………………………………………………11 （一）竞争对手……………………………………………………………… 11 （二）竞争优势……………………………………………………………… 11 五、营销策略……………………………………………………………13 （一）目标市场的选择……………………………………………………… 13 （二）市场渗透……………………………………………………………… 13 运作分析 …………………………………………………………16 （一）会所运作方案………………………………………………………… 16 （二）运作流程……………………………………………………………… 22 管理分析 …………………………………………………………24 组织机构……………………………………………………………… 24 人员分配……………………………………………………………… 25 相关管理制度………………………………………………………… 27 财务预算 …………………………………………………………28 （一）资金预算……………………………………………………………… 28 （二）投融资方案和回报 …………………………………………………… 28 （三）资金筹集及使用 ……………………………………………………… 29 （四）成本分析 ……………………………………………………………… 29 （五）盈利分析 ……………………………………………………………… 30 九、风险规避………………………………………………………… 32 （一）风险存在……………………………………………………………… 32 （二）避规风险措施………………………………………………………… 33 参考文献………………………………………………………… 37 附录…………………………………………………………… 39 附录1菜谱内页……………………………………………………………… 39 附录2会所管理制度汇编…………………………………………………… 44 附录3会所员工守则………………………………………………………… 45 附录4会所食品安全卫生管理制度优良复制、连锁至胜藕塘职教园区位于无锡市区西部2007年钱桥镇“撤镇设街”，与职教园区实行“街园合一”的行政管理体制首期启动区为2平方公里，规划居民10万，学生10万，总人口20万，是集职业教育、科研、实训、文化、旅游、生态、居住、商业为一体的综合性职教园区，是无锡市发展的重要新城之一。 无锡 藕塘 职教园区目前拥有八所院校无锡商业职业技术学院江苏信息职业技术学院江南影视艺术职业学院无锡技师学院无锡汽车工程学校惠山职教中心无锡城市职业技术学院无锡高等师范学校。目前容纳在校生约7万人优良复制、连锁至胜。吃得苦，耐得烦，快乐相助不畏难 争第一，树标杆，突破新高出品质速度快温度高客人桌上剩得少不偷工序不减料，干净整洁浪费少！浪费少！ 厅面卫生品质洗手间，无异味，玻璃窗，亮晶晶台布沙发没污渍餐具桌椅放得心！放得心！ 后厨卫生品质：地沟明，灶台亮，物品规范整齐放衣服干净指发短，食品加盖异物光！异物光！ 费用品质：水电费，很重要，规范开关日抄表；常培训，多关心，日积月累当好家！当好家！ 目标品质：营收高，费用少，综合毛利控制好；会员多，售卡忙，顾客满意笑满堂！笑满堂！ 后勤财务品质：预算精，决算准，事前提醒细又频；事中管，事后核，目标达成一家亲！一家亲！ 后勤采购品质：货品全，到位快，配合及时人人爱；价格低，品质高，成本坚决不能超！不能超！ 后勤工程品质：检查多，维修少，设施设备运转好；技术高，更换少，处理及时花费少！花费少！ 二、发展前景 民以食为天，即使自然灾害来临，仍有很多人士看好餐饮业。09年有