2016年广西职业院校技能大赛中职组《酒店服务》技能比赛客房中式铺床项目专业知识口试参考题库解析.doc

2016年广西职业院校技能大赛中职组《酒店服务》技能比赛 客房中式铺床项目专业知识口试参考题库 一、客观题 （一）填空题 根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 客房最主要的家具是床。 宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和 多次性（重复性）消耗品 。 客房房态缩略语OCC指住客房。 客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。 客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。 客房房态缩略语MUR指请即清扫房。 客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。 客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。 客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、浸泡消毒法。 床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。 客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是客房服务中心模式。 客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻