孕娠反应药膳题库.doc

早孕反应厉害怎么办???妊娠反应药膳 ? 妊娠反应是在怀孕后l～3个月这段时期出现的。大多数孕 妇出现不同程度的恶心呕吐，食人即吐，头昏体倦，喜食酸碱。 主要由于孕妇妊娠后，血分不足，冲气不得下泄，致使胃虚、肝 热、痰滞发生。中医也称为子病。 能制法治病药膳用的药物有：鲜生地、砂仁、香菜、苏叶、 藿香、陈皮、木香、姜、茯苓、炙甘草、当归等。能制法治病药 膳用的食物有：甲鱼、生鱼、鲫鱼等各种鱼类，鸡、猪肉、燕 窝、鱼翅、鲍鱼、牛肉、鸽肉、蔬菜等。??妊娠反应药膳 ? ? 砂仁生地鲫鱼 ? 【配方】砂仁6克，鲜生地30克，鲫鱼250克，葱20克，姜15 克，料酒20毫升，盐15克。 ? 【制作】 ? 1．将鲫鱼洗净去鳞、腮、内脏；生地切片；砂仁研粉；姜拍 松；葱切段。 ? 2．将鲫鱼、生地、砂仁、葱、姜、料酒、盐放入炖锅内，加 1000毫升水，置武火上烧沸，再用文火炖煮2吩钟即成。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效】健脾和胃，调气降逆。用于妊娠呕吐、头晕、心 烦、性情急躁等症。 ? ? ? ? 木香陈皮鸡 ? 【配方】木香3克，苏梗、藿香、自术、陈皮、砂仁各5克， 姜15克，鸡(1只)1000克。 ? 【制作】 ? 1．将鸡宰杀后，去毛及内脏；药物用纱布袋装好，扎紧；姜 拍松；葱切段。 ? 2．将鸡、药包、姜、葱、料酒、盐放入炖锅内，加水2500毫 升，置于武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效】健脾和胃，调气止呕。用于脾胃虚弱妊娠呕吐等症。 ? ? ? ? 茯苓陈皮猪肝 ? 【配方】茯苓、陈皮、半夏、竹菇、枇杷叶、黄苓各10克， 马尾连7克，积壳5克，鸡蛋1个，猪肝250克，淀粉、葱、姜各20 克，料酒20毫升，酱油30毫升，盐15克，植物油50毫升。 ? 【制作】 ? 1．将猪肝洗净切成薄片，打人鸡蛋，放人淀粉；药物用纱布 袋装好，扎紧袋口；姜拍松；葱切段。 ? 2．药包放人锅内，加水500毫升，用武火烧沸，再用文火煎熬 25分钟。去药包，药汁倒人猪肝碗内，拌匀淀粉。将炒锅置武火上 烧热，放入植物油，六成熟时，放人猪肝、药汁、葱、姜翻炒断生 即起锅。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效】调气降逆，抑肝和胃。用于肝热气逆、胎气上逆之 妊娠呕吐。 ? ? ? ? 党参砂仁蒸鱼翅 ? 【配方】党参30克，砂仁10克，鱼翅50克，莱胆150克，盐15 克，姜10克，葱20克，料酒20毫升。 ? 【制作】 ? 1．将鱼翅发透；党参切片；砂仁研粉；莱胆洗净切段；葱切 段；姜拍松。 ? 2．将鱼翅、党参片、砂仁粉放人蒸杯内，放人葱、姜、料酒 及盐，加鸡汤200毫升，将蒸杯置笼内，用大汽蒸30分钟即成。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效】健脾和胃，调气降逆。用于胎气上逆，脾胃不和之 呕吐。 ? ? ? ? 伏龙肝蒸鲍翅 ? 【配方】伏龙肝30克，当归、炒白芍、陈皮各10克，茯苓12 克，竹茹7克，佩兰叶、炙甘草、积壳各6克，鲍鱼、鱼翅各50 克，料酒20毫升，盐、姜各15克，葱20克，胡椒粉5克。 ? 【制作】 ? 1．将鲍鱼、鱼翅发好，鲍鱼切片；鱼翅撕开成条状。药物装 在纱布口袋内，姜拍松；葱切段。 ? 2．将药包放人锅内，加水500毫升，煎煮30分钟，滤取药液。 将鲍鱼、鱼翅、姜、葱、盐、药液放人蒸盆内，放人鸡汤200毫 升，上笼蒸25分钟即成。食用时放人胡椒粉。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效l滋补肝胃，调气降逆。用于经脉受阻、冲气上逆、 肝胃不和之妊娠呕吐等症。 ? ? ? ? 砂仁煮猪肚 ? 【配方】砂仁5克，鲜生地、伏龙肝(包)各12克，藕节炭9 克，焦白术、老苏梗各6克，猪肚500克，料酒20毫升，葱20克， 姜、盐各15克。 ? 【制作】 ? 1．将猪肚洗净，将药用纱布袋包好，姜拍松；葱切段。 ? 2．将猪肚放入炖锅内，放人姜、葱、料酒、盐、加水2500毫 升，将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮 ? 1．5小时。捞起猪肚，切 成4厘米长、2厘米宽的块。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效】补脾胃，止呕逆。用于妊娠呕吐、头晕心烦、性情 急躁等症。 ? ? ? ? 党参砂仁鸭条 ? 【配方】党参30克，砂仁、陈皮、白豆蔻各10克，鸭(1只) 1000克，料酒20毫升，葱20克，盐、姜各15克，胡椒粉3克。 ? 【制作】 ? 1．将鸭宰杀后，去毛及内脏；葱切段；姜拍松；砂仁、白豆 蔻打粉；陈皮洗净切小块；党参切片。 ? 2．将鸭置蒸盆内，把党参、砂仁、白豆蔻粉、葱、姜放人鸭腹 内，放人盐、料酒和上汤1000毫升，把蒸盆置蒸笼内，蒸1小时即成。 ? 【食法】佐餐适量食用。 ? 【功效】健脾和胃，调气降逆。用于胎气上逆之妊娠呕吐。 ? ? ? ? 皮尾参蜂蜜饮 ? 【配方】