肉类水产最新技术总结.ppt

二、作用： 补益脾胃，滋补肝肾，补血益气。 古人称之为“ 血肉有情之品”， 应用中有“以骨补骨，以脏补脏”等指导原则。 血肉有情——即指人与动物等的血与肉之类的有情感之物。这些有情之品可以补助人的精、气、神三宝，填补人体之下元，达到调整阴阳、补益冲任之目的，临床应用效果较好。 使用注意： 1、热症（阴虚内热），表症未解者慎用。 2、羊肉窜虽香，但不宜多吃.（烤熏羊肉，直接与炭火接触，羊油滴落在火上，燃烧成一种叫3．4—苯丙芘的化学物质，它大量附在羊肉的表面，苯并芘公认是最强的致癌物）。 附： 羊肝：益气补肝明目，用于血虚目暗，视力减退。与枸杞子蒸食或作丸服。 羊乳：益肾润燥，滋养补虚。用于肾阴不足，消渴口干等。 产量低于奶牛，羊奶的营养价值不低于牛奶。 狗 肉 甘 咸 温 脾 肾 胃 1、温补脾胃：温中和胃，散寒止痛，用于脾胃虚寒、脘腹冷痛、胀满，饮食减少。如配小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜。 2、补肾助阳：用于肾阳不足之症，用于肾气不足所导致的腰膝酸软、遗尿、小便频数。配肉桂、干姜、八角等； 阴虚火旺者忌服，一般不宜春、夏。 使用注意： 1、阴虚内热者忌食（甘温燥烈，尤其是产仔后的母狗）。 2、春夏之季不宜食。 3、吃狗肉务必炖熟煮透，