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关于市中小学校餐饮安全工作情况报告 主任、各位副主任、秘书长、各位委员： 学校食堂餐饮安全工作事关广大师生身心健康和生命安全，不仅是各级党委和政府关注的重点，也是群众关心的热点问题。做好学校食堂餐饮安全工作,对于维护学校公共安全,加快我市教育事业健康发展,促进社会和谐稳定有着重大意义。近几年来，我市认真贯彻落实上级有关文件精神，紧紧围绕以保障师生身体健康为出发点，以食品安全风险和隐患较大的环节为重点，规范学校食堂餐饮安全工作管理，加大行政督查力度，提高食堂管理人员与相关责任人的食品安全意识，规避食品安全风险，增强师生普及食品安全知识、防范意识和能力，学校食堂餐饮安全隐患整治取得了较好实效。我受市人民政府委托，现就学校食堂餐饮卫生安全工作向会议报告。 一、基本情况 全市中小学、幼儿园4398所，在校学生131.07万人。中小学校食堂1247家，其中：中学377家，小学257家，幼儿园613家。全市已取得卫生经营许可证的中小学校幼儿园食堂930家。全市有学校食堂从业人员4745人，体检持证上岗的有4315人。全市中小学、幼儿园食堂实行自主经营的有1158家。 二、工作情况 （一）抓责任落实，完善工作机制。 一是建立领导责任机制。各地各相关部门高度重视学校食品卫生和学校食堂餐饮安全工作，将学校食品卫生和食堂卫生管理纳入到政府工作重要议事日程。各地都成立了以当地教育局（校）长为组长，分管副局（校）长为副组长的学校食品安全和食堂餐饮安全工作领导小组，层层落实安全责任制。严格按照《食品安全法》及其实施条例要求，在政府统一领导下，部门联动，密切配合，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，构建学校食堂和食品管理的安全网络。 二是创新工作管理机制。在义务教育阶段，全面推行学校食堂非赢利性、自主经营的管理模式。为进一步加强学校食堂安全管理，积极改善学生营养，增强学生体质，从去年开始，义务教育学校食堂推广由学校自主经营、统一管理，取消对外承包。学校成立膳食管理委员会，建立和完善食堂管理责任制、监督评价制和食堂财务会计制度，全面推进学校食堂餐饮卫生安全“五常法”管理工作，努力做到“工作有秩序，月月抓整顿，环境要清洁，管理规范化，人人能自律”。学校食堂坚持公益性和服务性的经验做法得到社会和家长的认可，取得了较好的社会效益，提高了学校食堂安全可靠度和师生满意度。 三是建立健全管理制度。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中小学校卫生工作条例》，建立健全了《学校餐厅卫生管理制度》、《食品采购索证索票制度》、《操作间管理制度》、《食品贮存和库房管理制度》、《食品粗加工和食品留样制度》、《从业人员卫生知识培训》等一系列食堂管理制度，要求制度上墙，责任到人，落实到位。以制度管人管事， 有章可依，按章办事，学校食堂管理迈入制度化、常态化轨道。 四是不断完善投入机制。为从源头上改善我市学校食堂环境，要求在学校(幼儿园)的校园建设规划和学校危房改造过程中要统筹考虑 ，将学校食堂建设纳入学校建设的同步范畴。三年来，全市为1133所中小学校、30余万师生改善了就餐条件，食堂完成投资36703万元，新（改、扩）建食堂 291464平方米，其中，新建食堂面积289315平方米，改建食堂面积2149万平方米。通过加强学校食堂的硬件建设，较好地改善了学校食堂餐饮的安全基础设施，提高了学校食品安全保障能力，确保了学校师生食品安全和身体健康。 （二）抓宣传教育，提高安全防范意识 一是加强食品安全业务培训。为增强从业人员的食品安全意识，提高食品安全知识知晓率，进一步加大了学校食堂餐饮安全工作管理人员和责任人的培训力度。2013年全市举办了40余次学校食品卫生安全知识专业培训班，通过定期培训、以会代训、以检代训等多种方式，共培训3676名分管校长、总务主任和食堂管理人员，提升了学校食堂管理人员的业务素养和责任意识，提高了学校食堂管理的科学化、专业化管理水平。 二是开展了形式多样的宣传教育活动。按照贴近实际、贴近生活、贴近师生的要求，抓住与学生生活关系密切、社会普遍关注的食品安全问题，采取多种形式、多个角度、多种途径的方式开展宣传教育活动。通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等，广泛开展食品安全法律法规、科普知识和依法维权等宣传教育活动。2013年，全市中小学师生受教育率达100%。通过教育活动，切实提高师生的食品安全意识和防范能力。 （三）抓检查整治，不留安全隐患死角 一是建立督促检查的长效机制。建立了XX市学校食品安全工作领导小组例会制度，每年至少组织二次以上的有关学校食堂餐饮安全的专项检查