2010年江西省阳光工程休闲农业与乡村旅游服务员.docVIP

2010年江西省“阳光工程” 休闲农业与乡村旅游服务员 培训方案 根据农业部等六部委《关于做好2010年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知》精神，结合我省实际情况，特制定本方案。 一、培训对象 “农家乐”经营农户、休闲农业园区、现代农业示范园区、观光采摘园区等企业员工、农民工，共10,000人，具体详见《江西省2010年阳光工程培训任务分配表》。 二、培训目标 通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三、培训内容及学时分配 内 容 培训学时 合计 理 论 实操 第一部分 服务礼仪常识 　 　 　 1．正确的站姿、坐姿、走姿。 2 1 1 2．微笑的作用、如何体现亲切、怎样做到自然得体。 2 1 1 3．迎接客人、送走客人、招呼客人。 2 1 1 4．游客心理 1 1 　 第二部分 餐厅服务 　 　 　 1．餐厅的基本要求、各种厨具、设备简介。 2 2 　 2．制作、盛放、保存、和运送菜品和食物基本知识。 3 1 2 3．餐桌的布置、餐具的清洗、消毒和摆放。 3 1 2 4．点菜、上菜、餐中服务和结账。 2 1 1 第三部分 客房服务 　 　 　 1．客房基本要求、设备和设施简介。 1 1