4.2细菌总结.ppt

细菌的发现者列文?虎克 列文?虎克用自制的显微镜发现了很多呈杆状、螺旋状和球状的小生物，有的单个存在，有的连在一起，这就是后人所说的细菌。 杆状： 球状： 螺旋状： 针头上的细菌 你知道这是两副什么图吗？ 1、假设你手上此刻有100个细菌， 细菌繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目 是多少？ * 学习目标： 1、了解细菌的发现； 2、掌握细菌的形态、结构； 3、知道细菌的营养方式和繁殖方式。 第二节 细菌 他制造的能放大275倍的显微镜 他惊叹地记录道： 曲颈瓶 实验 巴斯德对肉汤腐败的原因解释是：桌上瓶中的肉汤，因为空气中的细菌可以进去，几天就腐败了。而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通，但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，因此四年都没有腐败！细菌是由原已存在的细菌产生的。 巴斯德：微生物学之父。提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法（高温灭菌法） 细菌是由肉汤自然产生的 巴 斯 德 细菌是由原来已经存在的细菌产生的 自然发生论： 低热消毒也称巴氏消毒，是利用低于100℃的温度对物品进行消毒。能够杀死繁殖型微生物，包括常见致病菌，而又最大限度保持食品结构及营养素，温度范围为60一95℃。多用于鲜奶、啤酒、酱油、某些饮料等的杀菌。包括63℃30分钟的传统巴氏消毒法，和72—95℃10一30秒的高温瞬间巴氏消毒法，后者生产效