甘肃省白银市景泰县第四中学八年级生物下册 23.2 食品保存学案（无答案）（新版）苏教版.docVIP

第二节 《食品保存》学案 【学习目标】 1.说明食物腐败的根本原因，掌握食品保存的一般方法。 2.联系生活实际，能够运用恰当的方法保存食品。 【重、难点】 重点：1.食物腐败的根本原因。 2.运用适当的方法保存食物。 难点：说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。 【自主探究】 （通过对基础知识的理解，培养学生自主学习和自主探究的能力） （一）自学指导：利用5分钟，阅读课本P67—69页,勾画出重点内容、标注疑难点,并理解记忆。 （二）自主学习：完成以下内容. 1.在食品保存时，杀灭微生物或抑制微生物生长、生殖的方法主要有 的方法， 的方法和 的方法。 2．物理方法主要有 灭菌法、 抑菌法和 抑菌法；化学方法主要有 法；生物法主要有 法。 3.现代的食品保存方法主要有 、添加 、采用 等。 4. 传统的食品保存方法有 、 、 、 、 等。 【合作探究】（通过小组合作培养学生表达交流与合作共赢的能力） 1.探究：食物腐败的主要原因。并完成实验报告。 讨论：1.引起食物腐败的主要原因是什么？ 2.日常生活中应该如何防止食物腐败？ 2.调查常用的食品保存方法。 讨论：在上述调查的各种食品中，采用了哪些食品保存方法？ 【跟踪练习】 1.下列几种情况下，食品不容易腐败的是 （ ） A.暴露在空气中 B.表面潮湿的食品 C.干燥的食品 D.保存在敞口容器