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四 维生素的吸收需要内因子 食物中的维生素B12常与蛋白质结合，在胃酸和胃蛋白酶的作用下，维生素B12得以游离出来与来自唾液中的亲钴蛋白结合。 到了十二指肠，亲钴蛋白-B12复合物经过胰蛋白酶水解又游离出维生素B12，然而此时B12需要一种由胃胃黏膜壁细胞分泌的内因子紧密形成IF-B12复合物，才能被回肠吸收。 在小肠粘膜上皮细胞内，IF-B12分解有吧B12游离出。在血液中，B12又与转钴胺素II结合。该复合物与细胞表面受体结合，进入细胞内。转变为羟钴胺素，甲钴胺素，进入线粒体转变为5’-脱氧腺苷钴胺素。 在肝内有转素胺素I，故可以与B12结合储存在肝内 五 维生素B12影响一碳单位的代谢和脂肪酸的合成 ⒈参与叶酸代谢循环以及影响细胞分裂： ①体内的同型半胱氨酸甲基化可生成甲硫氨酸和5-甲基四氢叶酸转化成FH4。而维生素B12是催化甲硫氨酸合成酶的辅基。当维生素B12缺乏时，会影响甲硫氨酸生成，同时也影响四氢叶酸的再生，使四氢叶酸含量减少，导致叶酸缺乏症；（注意：缺乏维生素B12，同型半胱氨酸会堆积，造成高同型半胱氨酸血症）。 ②同时导致DNA合成障碍，减少骨髓幼红细胞DNA的合成，细胞分裂速度减慢，细胞体积变大，产生巨幼红细胞性贫血。 ⒉维持中枢及周围有髓鞘神经的正常代谢过程： “5’-脱氧腺苷钴胺素”是甲基丙二酰COA变位酶的辅酶，催化琥珀酰COA生成，从而进入三