培训课件--婴幼儿配方奶粉.pptVIP

工艺技术 工艺技术 工艺技术 常见分类 * 婴幼儿配方奶粉 主讲人：傅华 前言 婴幼儿配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。 与普通奶粉相比，婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白； 去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸； 婴幼儿配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳； 降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担； 另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。 目录 常见分类 主要品牌 营养物质 工艺技术 常见分类 普通婴幼儿配方奶粉 所谓的普通婴幼儿配方奶粉，就是我们最为常见的婴幼儿配方奶粉。通常来说，如果宝宝没有特殊情况，比如早产、对牛奶蛋白过敏（吃普通配方奶粉会严重腹泻）等，只要是适合宝宝月龄的普通婴幼儿配方奶粉，都是可以食用的。 至于有些奶粉特别添加了一些牛璜酸、DHA、AA等营养元素，其实仍属于普通婴幼儿配方奶粉。近年来颇受大家欢迎的有机奶粉，也属于普通婴幼儿配方奶粉。这种奶粉比起其他后面三种奶粉来，价格也相对便宜。 不含乳糖的婴幼儿配方奶粉 这种不含乳糖成分的婴幼儿配方奶粉又称为黄豆配方奶粉。其实，这也是一种防腹泻奶粉。宝宝腹泻严重时，可暂时换用这种奶粉，待腹泻明显改善后，最好换回原奶粉。前面我们说过了，乳糖虽然会导致某些宝宝肠道不适，但它毕竟是宝宝成长发育必不可少的好东西。所以不能因噎废食，长期依赖水解蛋白婴幼儿配方奶粉或不含乳糖成分的防腹泻奶粉。 常见分类 水解蛋白婴幼儿奶粉 利用蛋白水解技术，将完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更软、更易吸收的凝乳，可以有效预防宝宝腹泻。水解蛋白奶粉是防腹泻奶粉的学名，防腹泻奶粉虽然好，但却不能长期食用。因为它乳糖含量较低或者根本不含乳糖成分，而乳糖能够促进中枢神经系统发育和肠内比非得士菌的成长。也就是说，防腹泻奶粉只适合应急使用，比如宝宝腹泻严重或者腹泻长期不好等情形。如果长期使用，会对宝宝的成长不利。 早产儿奶粉 早产儿的消化系统比起足月宝宝来，发育更差，肠道适应能力较弱。对早产儿来说，最好的当然是母乳。喝母乳的宝宝，很少会上火、便秘和腹泻。如果没有母乳，或者母乳不够，那就需要混合喂养，建议给宝宝食用专为早产儿设计的早产儿奶粉，待宝宝的体重发育正常后再逐渐换成普通的婴幼儿配方奶粉。 主要品牌 1 惠氏Wyeth ( 于1926年美国,全球500强企业,全球最大的以研发为基础的制药和保健品公司之一,雀巢(中国)有限公司 ) 2 美赞臣 ( 于1905年美国,全球婴幼儿营养领导品牌,享誉全球的营养品公司,大型跨国企业,美赞臣营养品(中国)有限公司 ) 3 美素佳儿Friso ( 始创于1879年荷兰,荷兰皇家富仕兰旗下的品牌,世界著名领先专业乳品公司,富仕兰食品贸易(上海)有限公司 ) 4 雀巢母婴 ( 始创于1867年瑞士,世界上最大的食品公司之一,大型跨国公司,婴儿奶粉十大品牌,雀巢(中国)有限公司 ) 5 伊利 ( 成立于1993年,北京2008年奥运会全球合作伙伴,全国乳品行业龙头企业,内蒙古伊利实业股份有限公司 ) 主要品牌 6 雅培 ( 世界500强,十大孕妇奶粉品牌,美国最大医疗营养品及管饲仪器用具生产商之一,雅培贸易（上海）有限公司 ) 7 多美滋Dumex ( 于1946年荷兰,隶属于达能集团,世界著名奶制品,大型跨国公司,十大奶粉品牌,多美滋(中国)有限公司 ) 8 贝因美 ( 上市公司,浙江省著名商标,国内最具规模的婴幼儿基本营养食品专业生产企业,浙江贝因美科工贸股份有限公司) 9 飞鹤 ( 始建于1962年,曾获中国名牌,国家农业产业化龙头企业,婴儿奶粉十大品牌,黑龙江飞鹤乳业有限公司 ) 10 Nutrilon诺优能 ( 始于1901年荷兰,婴幼儿奶粉领先品牌,享有极高声誉的高品质奶粉品牌,达能婴幼儿营养品香港有限公司 ) 核苷酸 营养物质 DHA和AA 必需脂肪酸 核苷酸(Nucleotides)是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNA和RNA的结构单位，存在于每个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。 必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺乏合成Omega3和Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。Omega3的前体亚麻酸和Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪酸(EFA)。