单不饱和脂肪酸与心病的关系.docVIP

单不饱和脂肪酸与冠心病的关系王景梓， 徐贵发*（山东大学，山东 济南 250012）摘 要:目的 综述单不饱和脂肪酸与冠心病的关系。方法 对国内外有代表性的文献加以归纳总结。结果与结论 单不饱和脂肪酸通过对凝血功能、血脂和血压的影响，可降低冠心病的发病危险性。关键词:脂肪酸；凝血；血压；血脂；冠心病中图分类号:Q547 文献标识码:A 文章编号:1672-979X 2005 10-0021-02 Monounsaturated fatty acid in relation to coronary heart diseaseWANG Jing-zi, XU Gui-fa Shandong University, Jinan 250012, China 富含单不饱和脂肪酸（MUFA）的油脂（橄榄油、花生油、茶油等）对动脉粥样硬化形成的几个环节均有影响。MUFA可降低血浆总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）的水平，但甘油三酯（TG）水平不升高，高密度脂蛋白（HDL）水平未见降低，甚至有所升高；MUFA可降低血小板的聚集率，降低血栓素B2/6-酮-前列腺素F1α（TXB2/6-keto-PGF1α）比值；增强抗氧化酶的活性，减少机体内自由基脂质超氧化物的作用。从而在预防动脉粥样硬化，降低患冠心病的危险性方面具有重要作用。 摄入大量富含MUFA的橄榄油的克里特岛人群中，冠心病罕