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太子奶——中国乳酸菌饮品专家 2013 .06 乳酸菌和发酵乳制品对人类健康的重要意义 1904年诺贝尔生理医学奖获得者梅契尼柯夫发表“酸乳长寿说”； 1994年日本东北大学足立达教授提出“发酵乳拯救了日本”的信条； 今年日本学者又提出“乳酸菌拯救了人类”的论点。 这些学说十分精辟地指出乳酸菌和发酵乳制品对人类健康无与伦比的重要意义。 发酵乳制品是中华民族伟大复兴的重要营养基础 当前，在中华民族伟大复兴的历史进程中，我们应该大力发展发酵乳制品，可以说发酵乳制品是中华民族伟大复兴的重要营养基础。 乳业是国家鼓励发展的阳光产业，而乳酸菌发酵奶更是消费者的新宠，在国外乳酸菌发酵奶长盛不衰，可以说是永不衰落的事业。 1、永不衰落的乳酸菌事业 自从梅契尼柯夫提出“酸奶长寿说”，一百年来从理论到实践证实了乳酸菌与人体息息相关。特别是上世纪末确立的益生菌理论，证实了乳酸菌－益生菌是健康的保护神。乳酸菌事业正在国内外方兴未艾地发展之中。 研究证实乳酸菌具有抗肿瘤、抗辐射、抗衰老等诸多功能，这些功能都是研究中的热门课题。而乳酸菌发酵奶最显著的功能是缓解乳糖不适应症。 日本学校给食制 大家知道二战前中国青少年平均身高大致比日本青少年高两厘米；上世纪六○年代后发生了转折，变成了日本青少年平均身高比中国青少年高两厘米。 发生这一转折的原因与营养有密切的关系，日本推行了学校给食制