单选判断简答精讲.docx

单项选择题1. 下列属于法定计量单位的是（ D）A．里　　　　Ｂ．磅　　　　Ｃ．斤　　　　Ｄ．千米2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（A ）A．赖氨酸　　　　Ｂ．甘氨酸　　　　Ｃ．丙氨酸　　　Ｄ．丝氨酸3.下列属于有机磷农药的是（ A）A．敌百虫　　　　Ｂ．六六六　　　Ｃ．DDT　　　Ｄ．毒杀芬4.斐林试剂与葡萄糖作用生成红色的（C ）沉淀A．CuO　　　　Ｂ．Cu(OH)2　　　　Ｃ．Cu2O　　　Ｄ．Fe(OH)25.蔗糖在酸性条件下水解生成（C ） A．两分子葡萄糖　Ｂ．两分子葡萄糖　Ｃ．一分子葡萄糖和一分子果糖　Ｄ．一分子葡萄糖和一分子半乳糖6.下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（B ）A．黄曲霉毒素G1 Ｂ．黄曲霉毒素B1 Ｃ．黄曲霉毒素G2 Ｄ．2-乙基G27. 维生素D缺乏引起下列哪种疾病（A ）A．佝偻病　　Ｂ．不孕症　　　　Ｃ．坏血病　　　Ｄ．神经炎8.下列属于多糖的是（ C）A．乳糖Ｂ．果糖Ｃ．淀粉Ｄ．麦芽糖9.物质的量的法定计量单位是（A ）A．molＢ．mol/L Ｃ．g/molＤ．g10.标定HCl溶液的浓度所用的基准试剂是（ B）A．CaCO3 Ｂ．Na2CO3 Ｃ．NaOHＤ．KOH11.下列维生素中属于脂溶性维生素的是（ B）A．烟酸　　Ｂ．维生素A　　　　Ｃ．维生素B1　　Ｄ．生物素12.下列属于双糖的是（D）A．果糖　　Ｂ．淀粉　　　　Ｃ．葡萄糖　　　　Ｄ．蔗糖13.下列属于人工甜味剂的是（A ）A．糖精钠　　Ｂ．甜叶菊糖苷　　　Ｃ．甘草　　　Ｄ．麦芽糖醇14.气相色谱法的流动相是（A ）A．气体　　　　Ｂ．液体　　　　Ｃ．固体　　　　　Ｄ．胶体15.下列属于天然着色剂的是（ B）A．姜黄素Ｂ．胭脂红Ｃ．靛蓝Ｄ．新红1. 下列属于增稠剂的是（C ) A．亮蓝　　　Ｂ．没食子酸丙酯　　　Ｃ．琼脂　　　Ｄ．新红2. 下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（C）A．谷氨酸　　　Ｂ．甘氨酸　　　　Ｃ．色氨酸　　Ｄ．胱氨酸3.下列属于还原性单糖的是（B）A．蔗糖　　　Ｂ．果糖　　　　Ｃ．淀粉　　　Ｄ．麦芽糖4.下列维生素中属于脂溶性维生素的是（C）A．维生素B6　　Ｂ．泛酸　　　Ｃ．维生素D　　Ｄ．叶酸5.下列属于双糖的是（A）A．蔗糖　　　Ｂ．淀粉　　　Ｃ．葡萄糖　　　Ｄ．果糖6. 下列不是长度的法定计量单位是（A）A．里　　Ｂ．米　　　Ｃ．厘米　Ｄ．千米7.下列属于多糖的是（A）A．纤维素Ｂ．果糖Ｃ．葡萄糖Ｄ．乳糖8.维生素E缺乏引起下列哪种疾病（D）A．干眼病　　　Ｂ．坏血病　　　Ｃ．神经炎　　　Ｄ．不孕症9.测定水的硬度所用的标准溶液是（B）A．HClＢ．EDTA Ｃ．NaOHＤ．AgNO310.标定EDTA溶液浓度基准试剂是（B）A．HClＢ．CaCO3 Ｃ．NaOHＤ．K2Cr2O711.锌与二硫腙可形成（B）色的配合物A．白色　　Ｂ．紫红色　　　Ｃ．蓝色　　　Ｄ．黄色12.淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（A）A．葡萄糖　　　Ｂ．果糖　　　Ｃ．蔗糖　　　Ｄ．麦芽糖13.下列属于我国目前允许的人工着色剂的是（A）A．苋菜红Ｂ．姜黄素Ｃ．红花黄Ｄ．虫胶红14.我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应为（A）A．≤4 Ｂ．≤1 Ｃ．≤10 Ｄ．＞1015.使蛋白质沉淀的试剂是（D）A．葡萄糖Ｂ．氯化钠Ｃ．硝酸钾Ｄ．硫酸铜1. 下列属于乳化剂的是（B）A．果胶　　　Ｂ．酯胶　　Ｃ．食用明胶　　　Ｄ．羧甲基纤维素2. 下列属于多糖的是（A）A．纤维素　　Ｂ．半乳糖　　Ｃ．蔗糖　　Ｄ．葡萄糖3.测定氯化钠的含量应用哪种试剂滴定（B）A． EDTA Ｂ．AgNO3 Ｃ．NaOHＤ．HCl4.硬度为30°DH的水属于（D）A．极硬水Ｂ．软水Ｃ．极软水Ｄ．硬水5.可见分光光度计测定的波长范围是（B）A．＜400nm Ｂ．400~760nm Ｃ．＞760nm Ｄ．＜200nm6. 物质的量的法定计量单位是（C）A．mg　　　　Ｂ．mL　　　Ｃ．mol　　　Ｄ．min7. Pb2+与二硫腙形成的配合物的颜色是（B）A．紫色　　　Ｂ．红色　　　Ｃ．黄色　　　Ｄ．蓝色8.下列属于还原性双糖的是（D）A．纤维素　　　　　Ｂ．淀粉　　　　　Ｃ．葡萄糖　　Ｄ．乳糖9.标定AgNO3溶液的浓度的基准试剂是（A）A．NaCl　　Ｂ．HCl　　Ｃ．NaOH　Ｄ．Na2CO310.下列属于单糖的是（A）A．葡萄糖　　　　Ｂ．淀粉　　　　　Ｃ．蔗糖　　　　Ｄ．麦芽糖11. 苯酚与溴水生成沉淀的颜色是（B）A．黄色　　　Ｂ．白色　　　　Ｃ．红色　　Ｄ．蓝色12.下列属于发酵酒的是（A）A．啤酒Ｂ．五粮液Ｃ．白兰地Ｄ．茅台酒13.下列属于挥发性毒物的是（C）A．生物碱Ｂ．亚硝酸盐Ｃ．氰化物Ｄ．强酸14.紫外分光光