12HACCP原应用程序.docVIP

HACCP原理应用程序 XL/CX-12 A/0 1目的 确保正确应用HACCP原理，有效控制产品中危害的安全风险。 2 范围 本程序依据《欧洲饲料添加剂和预混合饲料生产商操作规范实施指南》(5.0)编制，适用于本公司产品建立、实施、保持和改进产品安全管理体系/方案。 3 职责 总经理任命HACCP小组成员。 HACCP小组实施本程序。 4 程序 4.1实施预备步骤 4.1.1 HACCP小组 HACCP小组成员的选择和组长的确定及其职责要求，依据《欧洲饲料添加剂和预混合饲料生产商操作规范的实施指南》中“HACCP的指南”GB/T22000-2006标准5.5、6.2.1的要求确定： 由总经理书面任命HACCP小组组长和成员。 4.1.2 产品特性和预期用途描述 4.1.2.1原料特性描述 应按照足以实施危害分析的原则，描述原料、辅料和与产品接触材料的名称、化学生物物理特性、组分、产地、生产方法、包装和交付方式、贮存条件和保质期、使用或生产前的预处理、执行标准或接收准则。 原料特性描述 项 目 描 述 原料名称、别名 分子式、结构式、分子量 生产方法 产地、生产商 组分 主要特性（包括物理、化学、生物特性） 包装和规格 贮存条件和运输方式 保质期/有效期 执行标准/接收准则 用途 使用前的处理