临床营养学重点及答案2015-7.docVIP

临床营养学重点 一、单项选择题1.（ ）A.丝氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D.异亮氨酸2.下列哪个蛋白质是完全蛋白？（ ）A.麦谷蛋白B.麦胶蛋白C.玉米胶蛋白D.豆球蛋白3.是（ ）。A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪4.下列（ ）A.卵磷脂 B胆固醇 C.鞘脂D.甘油三酯5.具有清除血中胆固醇作用的脂蛋白是（ ）A.VLDL B.HDL C.LDL D.CM6.下列食用油中含不饱和脂肪酸高的是（ ） A.B.茶油C.牛油D.猪油7.人类大脑功能完全依赖于（ ）A.维生素B.脂肪C.蛋白质D.葡萄糖8.下列哪条不是乳糖的特点（ ）A.B.在肠道可以促进双歧乳酸杆菌的生长 C.母乳中乳糖量较低 D促进膳食钙等矿物质吸收9.膳食纤维具有下列有利于健康的作用，除了（ ）A. B.结合胆酸 C.预防肺癌 D.预防高脂蛋白血症10.下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分比最高的是（ ）。A.B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素11.维生素B6在体内氧化的终产物是（ ）。A.吡哆酸B.吡哆醛C.吡哆胺D.吡哆醇12. 水溶性维生素包括下列哪一组？（ ）A.维生素A，D，E和K B.维生素B1，B2，B6，CC.维生素A，C，B6，B2 D.维生素B1，B2，D，C13. 14.具有抗氧化作用的维生素是（ ）。15.下列哪个维生素缺乏可引起坏血病？（ ）A.维生素B1 B.维生素C C.维生素A D.尼克酸16.（ ）。A.奶类 B.蛋类 C.豆类 D.肉类17.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（ ）。A.骨骼和牙齿B.软组织和细胞外液C.骨骼和软组织D.牙齿和血液18.下列哪些食物碘含量丰富？（ ）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄19.（ ）。A.碱性药物B.维生素C C.植酸 D.浓茶20.人体内铁主要存在于（ ）。A.血红蛋白B.肌红蛋白C.铁蛋白D.含铁酶类21.（ ）A.B.孕晚期C整个孕期D.孕早期及孕前22.婴幼儿缺铁性贫血的发病高峰在（ ）A.0-6个月 B.6-18个月 C.1-3岁 D.3-5岁23.女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是（ ）。A.锌B.碘 C.钙 D 铁 24.老年人不宜多食用的食物为（ ）。A.豆类 B.鱼类 C.蛋黄 D.牛奶 25.下列乳制品中更适合正常婴儿食用的是（ ）A B.脱脂奶粉 C.调制奶粉 D.酸奶 二、填空题1.___ 亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸_。2. __维持基础代谢、、和3.与巨幼红细胞性贫血相关的维生素是__维生素B12和叶酸 _。 4.与地方性甲状腺肿相关的矿物质是___碘_______，__硒__。 5.鱼类脂肪主要包括__不饱脂肪酸___和_胆固醇_。 6.世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为每日_____5_____g。 7.I型糖尿病多见于___青少年______。 8.常与钙联合应用的维生素是___维生素D______。三、名词解释1. 2. 食物热效应：是指因摄食而引起的能量的额外消耗，过去称为称为食物的特殊动力作用。3. 膳食结构：是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。四、简答题1.？2.孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？ ?1.营养缺乏易致孕期贫血。2.营养缺乏易致孕期高血压。3.营养不良影响妊娠结局 3.母乳喂养的优点 1.满足营养需求?2.增进身体健康：?3.喂哺方便易行? 4.促进情感交流： 5.利于母亲恢复：4.中国居民膳食结构存在的主要问题 大多数城市脂肪供能比例已超过30%，且动物性食物来源脂肪所占的比例偏高。 2.农村居民的膳食结构已趋向合理，但动物性食物、蔬菜、水果的消费量还偏低。 3.儿童缺锌、妇女缺铁、中老年人缺维生素C严重。 4.对于奶类食物的摄入量偏低。 5.钙、铁、维生素A、B1、B2、B6等微量元素摄入不足是我们当前膳食的主要缺陷。 6.食盐摄入量普遍偏高。 5.原发性高血压的营养防治要求 1.限盐。2.补钾3.补钙4.摄入优质蛋白5.控制总量摄入。6.少饮酒 7.常吃高膳食及纤维食物，及富含维生素C的鲜果蔬。