2016果蔬储运加工 实训.pptVIP

果蔬贮藏保鲜技术市场调查 组织教学 果蔬贮藏保鲜技术市场调查 一、实训目的 二、材料用具 三、实训指导 1.调查提纲的拟订 贮藏库的布局与结构 建筑材料 主要设备 贮藏管理经验 存在问题及解决方法 经济效益分析 2.实训要求 四、实践训练 1.模仿创新 当地主要贮藏设施性能指标调查 2.市场调查 3．讨论评价 问题思考 实 训 五 知识回顾 复习回顾上节课所学内容：果蔬贮藏保鲜过程中呼吸强度的测定。 知识更新 更新所学知识：学习果蔬贮藏保鲜技术市场调查。 实训内容 一 实训目的 三 学习指导 四 实践训练 二 材料用具 实训目的 1.了解当地主要果蔬贮藏库的贮量、方法、技术和效益；了解果蔬市场的现状。 2.学会调查的方法；锻炼与人沟通的能力。 笔记本、笔、尺子。 温度计。 材料 仪器 实训要求 实训指导 调查提纲 拟订 建筑材料 贮藏库的布局与结构 主要设备 贮藏管理经验 经济效益分析 存在问题及解决方法 Text 库的排列 与库间距离 工作间与 走廊布置 及其面积 库房容积 贮藏库的 布局与结构 1.调查提纲的拟订 隔热材料（库顶、地面、四周墙）的厚度； 防潮隔热层的处理（材料、处理方法、和部位）。 建筑材料 1.调查提纲的拟订 主要设备 其他设备：照明、加湿、及其覆盖、防火用具等。 制冷系统：冷冻机的型号规格、制冷剂、制冷量