保鲜柜、冷柜管制度彩色.docVIP

保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：-8℃—-12℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 米香肉丸子 肉条 羊腩 肉丁 肉末 排骨 鸡快 午餐肉 鸭 肉末 熟羊腱子 带肉棒骨 驴肉 驴杂 熟牛腱子 野猪肉 名 称 四开门保鲜柜 编 码 G4 日 期 2005年9月8日 年 限 厂 家 博兴远东厨房设备 存 放 点 砧板 检查人：牟松涛 负责人：牟战清 维护人：周加欣 保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：-8℃—-12℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 牛舌 猪心 牛柳 驴肉 五花肉片 五花肉丝 猪腰 3.7肉馅 鸡柳 五花肉末 牛仔骨 牛仔 石头肉 牛扒 牛肉粒 小公鸡 名 称 四开门保鲜柜 编 码 G2 日 期 2005年9月8日 年 限 厂 家 博兴远东厨房设备 存 放 点 砧板 检查人：牟松涛 负责人：周燕生 维护人：周加欣 保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：-8℃—-12℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 墨鱼 鲍鱼 虾皮 海肠 虾胶 河虾仁 31-40虾仁 海螺片 鳝片 虾茸 鱿鱼 31-40无头虾 海参 海参 金枪鱼肚 扇贝柱 海参 海参 名 称 保鲜操作台 编 码 G4 日 期 2005年9月8日 年 限 厂 家 博兴远东厨房设备 存 放 点 砧板 检查人：牟松涛 负责人：任显凯 维护人：周加欣 保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：0℃—-4℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 茄合 圆葱条 圆葱丝 尖椒 西兰花 杭椒粒 萝卜丝 青瓜烙 小搪菜 料头盒 雪菜 百合 木耳 鸡蛋 名 称 保鲜操作台 编 码 H3 日 期 2005年9月8日 年 限 厂 家 博兴远东厨房设备 存 放 点 砧板 检查人：牟松涛 负责人：任显凯 维护人：周加欣 保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：0℃—-4℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 油麦菜 茶树菇 彩椒条 料头盒 胶白 翅针 金针菇 萝卜 蚧味菇 白菜叶 大头菜叶 名 称 保鲜操作台 编 码 H2 日 期 2005年9月8日 年 限 厂 家 博兴远东厨房设备 存 放 点 砧板 检查人：牟松涛 负责人：韩念彬 维护人：周加欣 保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：0℃—-4℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 鲜花 插花 葱姜香菜 机动区 鸡汤 咸蛋黄 香葱段 元葱段 酱料 小饼 调料 料头 自制酱料 名 称 保鲜操作台 编 码 G1下层 日 期 2005年9月8日 年 限 厂 家 博兴远东厨房设备 存 放 点 打荷 检查人：刘栋基 负责人：赵楠 维护人：周加欣 保鲜柜、冷柜管理制度 温度要求：0℃—-4℃ 保洁时间：每周三、周日彻底清理 清洁频次：每日清洁两次 正常维修电话：8081 原料存放明细： 鸡腰 半成品 半成品 半成品 鱼唇 蹄筋 裙边 金钩翅 鱼肚 竹笙 雪蛤 小青片 牙拣翅 辽参 辽参 名 称 二开门保