日本对金枪鱼养及人工育苗技术的研究.docVIP

日本对金枪鱼养殖及人工育苗技术的研究 摘　要　日本养殖的金枪鱼类为北方蓝鳍金枪鱼,其苗种生产技术逐年完善,生物学特性也被逐渐研究探明。但是,作为大规模增养殖的基础,即苗种的批量生产技术,目前尚未确立,不少问题有待解决。而且,苗种的放流效果还不明了,尚待继续研究以期尽快解决。 关键词　北方蓝鳍金枪鱼　养殖　人工育苗 在日本, 金枪鱼类一般单指金枪鱼属( Thunnus) 鱼类,而在全球多数国家,尤其是欧美各国,金枪鱼类一般泛指金枪鱼属的7 种鱼类和鲣属( Katsuwonus) 等其它5 属的8 种鱼类。金枪鱼类广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋温带和热带海域,但全球金枪鱼类的渔获量主要来自太平洋。世界金枪鱼类的主要生产国家和地区包括日本、中国台湾、印度尼西亚、西班牙、美国、韩国、菲律宾、法国、墨西哥等。日本一直是全球最大的金枪鱼类生产国,1986～1993 年间,最高年产量达到78. 0万t ,但近年渔获量下降,2000 年的年产量为63. 3万t 。 在全球范围内,金枪鱼类主要用于罐头加工,日本则主要用于生鱼片料理。20 世纪90 年代初,日本的金枪鱼年均消费量在64 万t 左右。由于经济衰退,1996 年和1997 年,年消费量下滑到61. 7万t 左右,但作为生鱼片用料的金枪鱼,其供给量近年一直稳定在46 万～50 万t 。2000 年日本的金枪鱼人均消费量为3 400 g ,消费额达到8 453日元,在鱼贝类消费额中属最高,并远高于鱿鱼的消费额(3 697日元) 。日本是生鲜金枪鱼的最大进口国,年进口量约为9 万t 。就交易额而言,日本占据世界生鲜金枪鱼类市场75 %的份额。 1 日本金枪鱼类养殖对象 日本养殖的金枪鱼为北方蓝鳍金枪鱼( Thunnus thynnus) ,它以日本近海为中心,广泛分布于太平洋、大西洋、地中海等全球温带海域,全长4 m 左右,体重约达500 kg ,是金枪鱼类中最大型的一种。由于数量稀少,商品价值非常高,现已被列为重要养殖对象。其主要产卵场在日本南西诸岛周围,人们担心因过去酷渔滥捕而可能导致资源衰竭。现在资源管理一年比一年受到重视,近年来,人们不断进行金枪鱼的饲养及人工育苗试验。日本近畿大学研究小组参与策划了1970 年启动的日本水产厅下达的研究项目“金枪鱼类养殖技术开发产业化试验”,并以此为契机,为在纪伊半岛南段串本町实现“完全养殖”(即全人工养殖) 的目标,同时展开人工育苗技术的研究。 北方蓝鳍金枪鱼在日本本州中部太平洋海域的产卵旺季为6～7 月。在自然条件下,5 龄达性成熟并产卵,产卵旺季的水温在22～24 ℃。在纪伊半岛南端饲养条件下,5～7 龄开始性成熟并产卵,产卵旺季为6 月中旬至8 月中旬,水温24～28 ℃。该鱼为分批产卵鱼类,受精卵为无色透明__的浮性卵,平均卵径为0. 989 ±0. 017 mm ,具一油球,油球直径为0. 249 ±0. 017 mm。在22～27 ℃水温条件下,受精卵约经31 h 孵化出苗,最适孵化水温在25 ℃左右,初孵仔鱼全长2. 8 mm。在自然条件下,该鱼在1～8 龄时体长分别为51. 8 、78. 2 、102. 0 、123. 5 、142. 3 、160. 3 、176. 1 、190. 3cm ;9～13 龄时体长分别为203. 1 、214. 6 、225. 0 、234. 4 、242. 9 cm ;5 ,10 ,13 龄时体重分别为55. 6 、181. 5 、260. 2 kg。在养殖条件下,该鱼的生长明显受水温影响,表现为不同地区存在明显的生长速度差异。 2 日本的金枪鱼养殖现状 目前,金枪鱼的企业化养殖在美国、加拿大等北大西洋沿岸国家以及西班牙、摩洛哥等地中海各国均采用从海里捕获大型个体进行短时间蓄养的方法。相对而言,因为日本列岛靠近蓝鳍金枪鱼太平洋种群的产卵场———台湾的东部海域,仔鱼多数洄游至日本沿岸,所以日本主要是采捕小型个体进行饲养直至达到商品规格。日本的金枪鱼人工苗种还达不到批量生产规模,养殖用的苗种仍然依靠捕获洄游的天然幼苗。该种幼鱼每年7～10 月份之间洄游到日本沿岸,成为定置网或绳钓渔业的捕捞对象。日本近畿大学研究小组从1970 年开始在和歌山县串本町沿岸收购幼鱼,通过对钓钩捕获的幼鱼转移到活水槽等操作技术的改良,将钓捕幼鱼1 星期后的成活率提高到80 %。现在养殖用鱼种的规格一般在20 ～ 30cm ,重量约100～500 g。由于受天然苗种洄游季节的限制,每年的捕获量不稳定,因而存在着所需苗种在数量上得不到保证的问题。 北方蓝鳍金枪鱼生长的最适水温为15～28℃,对溶氧量的要求较高,容易受从江河流出的低盐分浑浊水和赤潮的影响,因此,养殖场场址最好选择在有外海水流入及溶氧量、透明度、盐分等均高的水域。钓