修改后产褥期饮食护理及膳食制作概要.ppt

催乳、滋补与健身类 麻油鸡 麻油鸡 1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。 此时可以将干香菇冲洗一遍，然后泡入温水中。（泡的水不要倒掉） 麻油鸡 2、锅中倒入3大勺黑麻油。 麻油鸡 3、爆老姜过程：看台湾美食节目中的麻油鸡制作秘诀就是“爆老姜”。 麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。 麻油鸡 4、一直要爆到姜片的两面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才能结束。 麻油鸡 5、炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。 麻油鸡 6、淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。 麻油鸡 7、炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入泡发香菇的水，水量也不要太多，略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮。 麻油鸡 8、大概炖一个半小时就好，鸡肉能保留更多营养价值，此时加一点点盐调味即可，简直太香浓了。 麻油鸡 催乳增奶、健体修身、滋补元气、美容养颜之功效 收缩子宫、排除恶露 产妇一般食谱 周一早餐： 馄饨约10个+水煮荷包蛋汤 周一中餐：排骨莲藕汤、肉片炒西兰花 做法：排骨用开水煮滚撇去血沫，放老藕、姜、酒、醋适量，继续中火烧滚5分钟后转小火，煨至莲藕熟烂加盐调味，临睡前加