《康体服务与管》教学单元设计情景二(任务一).docVIP

《康体服务与管理》 教 学 单 元 设 计 （201 ~201 学年第 学期） 学 院 旅游学院 系（专业） 酒店管理 教 师 丁陈娟 （情境二）任务一：桑拿服务与管理 授课班级 酒店管理 上课时间 3课时 上课地点 合作企业 教 学 目 标 能力（技能）目标 知识目标 掌握桑拿服务的基本知识和基本规则；了解桑拿服务各级服务人员的工作职责；客人进场前的准备工作；桑拿服务迎宾工作；能够能够为客人提供细致周到的服务；能够为不同客人提供相应的结账服务和送别服务；懂得对桑拿服务和设施设备进行维护保养。 桑拿服务基本设施和配套设施，桑拿服务技能；桑拿服务管理服务人员岗位设置；桑拿服务的日常管理内容；桑拿服务流程；桑拿服务场馆管理服务规范和注意事项；桑拿服务服务礼仪和服务意识；服务技能。 能 力 训 练 任 务 及 案 例 训练任务： ①掌握桑拿服务接待客人的流程和标准 ②能够处理服务过程中有可能出现的各种情况 ③了解桑拿场馆和设施设备的维护保养 案例： ①客人突出的急病 ②干蒸室里的突发事件 ③突发事故的应急处理 参考资料 康乐服务与管理. 牛志文，周廷兰. 中国物资出版社，2010. 酒店康乐部精细化管理与服务规范﹒刘俊敏. 人民邮电