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大学生食品卫生安全调查问卷 --结果分析与总结 为了增强大学生对食品卫生与安全的重视程度，在李建芳老师我们状况的调查,为在校大学生进行食品安全教育提供依据。一、调查对象。 二、调查时间： 201年1月日 三、调查方法 选项 小计 比例 A．男 67 53.1% B.女 59 46.9% 本题有效填写人次  1.在日常生活中，您关注“食品安全”么? 选项 小计 比例 A．89.6% B． 9.6% C． 0.8% 本题有效填写人次 2.您平时是通过什么途径获得食品安全与卫生知识的？ 选项 小计 比例 A、网络、电视 171 61.5% B、报纸杂志及相关书籍 75 27% C、专业人士宣传 21 7.6% D、其他 11 4 % 本题有效填写人次 3.您对食品安全与卫生知识了解的程度： 选项 小计 比例 A、非常了解 15 6.0% B、一般了解 217 86.1% C、不了解 20 7.9% 本题有效填写人次 4.您了解食品中的ADI概念吗?？ 选项 小计 比例 A 从没听说过 135 53.6% B 听说过,但不知道其具体含义 97 38.5% C 完全了解其概念 20 7.9% 本题有效填写人次 5.您打饭时使用饭缸还是一次性的塑料袋盛装食物? 选项 小计 比例 A 饭缸 43 17% B 一次性的塑料袋 68 27% C 有时用饭缸，有时用一次性的塑料袋 141 56% 本题有效填写人次  6.豆浆是人民喜爱的一种老少皆宜的营养食品，在煮豆浆时您的做法是： 小计 比例 A、出现大量的白色泡沫即可 37 20 % B、滚开后 至少再煮10分钟 68 36.7% C、将豆浆反复煮几遍 9 5.0% D、出现大量泡沫后用小火继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失 67 37.4% 本题有效填写人次 7.您选购食品时主要关心？（可多选） 选项 小计 比例 A、价格 38 12.3% B、品牌 28 9.1% C、生产加工厂家 15 4.9% D、生产日期、保质期和有效期 202 65.4% E、相关检验证明 26 8.4% 本题有效填写人次 8.在实际生活中，您更倾向选择什么颜色的馒头？ 选项 小计 比例 A 特别白的 7 2.8% B 一般白的 173 68.4% C 微黄色 73 28.9% 本题有效填写人次 9.黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，是餐桌上很受欢迎的菜肴。通常您的吃法是： [单选题] 小计 比例 A、先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食 149 58% B、食用时稍微加热，食用量很大 25 9.7% C、单独炒食 32 12.5% D、在食用前稍微用清水或温水清洗下即食用 51 19.8% 本题有效填写人次  10.您认为什么样的土豆不能食用？ [单选题] 小计 比例 Ａ 萎蔫的　　 26 9.2% Ｂ 出芽的 215 76% Ｃ 未经做熟的 42 14.8% 本题有效填写人次 11.四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。您的做法是： 选项 小计 比例 A、经常食用老四季豆 19 7.5% B、四季豆带有两头和豆荚，进行食用 51 20.2% C、带有生绿色，吃时有豆腥味 21 8.3% D、用沸水焯透或热油煸，至变色熟透，食用 161 69.3% 本题有效填写人次 12.您在市场上买熏，腌，酱肉时，更喜欢哪种颜色的肉品？ 选项 小计 比例 Ａ 鲜红色的　　 87 34.1% Ｂ 暗红色的 168 65.9% 本题有效填写人次 13.您更喜欢食用哪几类食物？ 选项 小计 比例 A 油炸类 46 11.9% B 蒸煮类 163 42.2% C 熏，腌制类 22 5.7% D 凉拌类 78 20.2% E 烧烤类 47 12.2% F 可生食类 30 7.8% 本题有效填写人次 14.在食品安全方面，您第一担心的问题是： 选项 小计 比例 A、食品中违规使用添加剂（如防腐剂、色素） 85 1