超市商品盘点管理作业规范.docVIP

超市实用指导工具书—营运管理篇 商品盘点管理 作业规范 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月 目录 前 言 3 ---为什么要盘点？ 3 第一章 盘点的概念及分类 5 第二章 盘点的目的 8 第三章 盘点的原则 9 第四章 盘点的作用 11 第五章 盘点日期和时间的定义 13 第六章 盘点岗位担当及职责 15 第七章 商品编码管理程序 17 第八章 商品仓位管理程序 20 第九章 盘前作业计划的拟定 23 第十章 盘前准备作业程序 25 第十一章 盘点（手工方式）实施作业程序 40 第十二章 盘点结果分析和处理作业程序 43 第十三章 盘点枪盘点实施作业程序 46 第十四章 日常盘点管理规定 49 第十五章 贵重商品盘点管理规定 50 第十六章 生鲜（散装）商品盘点作业程序 53 第十七章 盘点作业违纪处理规定 56 第十八章 盘点作业表单汇总 58 前 言 ---为什么要盘点？ 作为超市的经营者和管理者，对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，频繁的订货补货，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时对销售等方面也会带来一些负面影响，但是盘点却是一种非常重要的工作，通过盘点可以达到以下五大目的： 了解商店在一定阶段的亏盈状况 了解目前商品的存放位置，缺货状况 了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角 根据盘点情况，可掌握损耗、从而使订措施、加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为。 盘点不是像有些人想象的关上门把所有的商品数一数、记一记那么轻松，盘点是超市经营工作中一个极其重要的环节，虽然每一次盘点都像是一个计算机程序称为程式化的工作，但是由于在经营过程中销售是动态的，又由于不同的日期、不同的人员、不同的商品库存结构以及其他种种因素的影响，都会对盘点工作的质量、盘点的数据准确性产生一定的影响，因此我们在每一次盘点前都要进行细致周到的筹划，对盘点工作从人员到商品、从盘前到盘后都要做细致的安排，这样才能保证盘点工作高效、保质、圆满的进行。 为此，我们编篡了这本《盘点管理作业规范》，作为盘点的标准作业程序，全面介绍了盘点系统、要求、流程以及相关的表单工具，目的是能够提高盘点的精确度，增进工作效率上给予指导。 使用本册作业规范可提供以下六大益处： 更短的培训时间 更高的工作效率 统一的专业术语，便于沟通 对于盘点系统的更好理解和实用操作 了解盘点在超市体系中的重要性 为使商品盘点作业有章可循，并通过系统培训达到专业化、标准化、简单化的要求。 在此，我们希望本册作业规范成为大家的盘点工作的参考指南，掌握经营成果的重要工具。 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零年一月 第一章 盘点的概念及分类 0目的 为了解和掌握盘点的概念以及盘点的种类，特制定本规定。 0适用范围 本规定适用于公司各门店盘点工作。 3．0名词解释 盘点是以被盘商品之最小销售单位为数量单位，以被盘商品之现行零售价格为金 额单位，用逐一清点的方法查点其实物库存数量，通过计算机管理系统将实物库 存数量与帐面库存金额作对应，最终以集合售价金额的形式对特定时段内商品的 进、销、存状况进行量化稽核的商品管理作业环节。 4．0工作程序 4. 1 盘点的概念： 《现代汉语辞典》中对盘点概念的释义： 盘点——清点（存货）。 盘存——用清点、过秤、对帐等方法检查现有资产的数量和情况。 盘货——商店等清点和检查实存货物。 盘库——查点库存物品。 盘帐——查核帐目。 超市盘点概念的释义： 盘点是以被盘商品之最小销售单位为数量单位，以被盘商品之现行零售价格为金额单位，用逐一清点的方法查点其实物库存数量，通过计算机管理系统将实物库存数量与帐面库存金额作对应，最终以集合售价金额的形式对特定时段内商品的进、销、存状况进行量化稽核的商品管理作业环节。 4. 2盘点的分类 视盘点作业的对像、方法及直接目的的不同，盘点作业可分为： 常规盘点 确定一定时段（一般为一个月），定期对本系统全部店铺之全部商品或特定营业单位、组别的商品进行的盘点作业。亦称为月盘点或定期盘点。 变价盘点 在以商品零售价格为管理基础（售价管理）情况下，因促销或清理不良库存等需变更特定