电大旅游专科【饭店人力资源管理】形成性考核册答案（附题目）.docVIP

电大【饭店人力资源管理】形成性考核册答案2009 电大【饭店人力资源管理】形考作业一答案： 一、选择题 1．组织机构的设置中，经常会出现以下存在的问题（A、B、C ）。 A．照搬其他饭店的机构设置，实行拿来主义 B．机构设置不考虑饭店的经营目标 C．机构设置不考虑部门的职能，出现了错误、越位、缺位现象 D．机构设置中过多考虑部际之间的沟通问题 2．组织机构的扁平化，可以通过以下方式来实现（B、D）。 A．机构合并，撤销所有无经营价值部门 B．岗位合并，培养万能工，根据可能增设岗位职责 C．产品合并，每个饭店的不同类型餐厅都可以合为一个 D．减少层级，尤其是管理层级 3．“倒金字塔”式的组织机构体现了（B、C ）。 A．机构设置图的新颖 B．员工第一的理念 C．总经理、管理人员服务员工的理念 D．员工应放在首位，顾客不必更多考虑的经营战略 4．员工配置工作的原则有（B、D、E、F、G ）。 A．公平的原则，各部门应同时同等减员 B．依法治店的原则，根据《劳动法》规定配置员工 C．质量为先的原则，但在特定时间段，减员增效为第— D．员工激励的原则，为内部员工提供更多机会 E．最大化使用员工现有能力的原则 F．最大化挖掘员工潜能的原则 G．人工成本控制的原则 5．员工配置的类型有（A、B、C、E ）。 A．岗位配置 B．功能配置 C．组织配置 D．个体和群体配置 E．时间配置 6．岗位说