左旋肉堿(L-肉碱)的制备生理.docVIP

左旋肉碱（L-肉碱）的制备、生理 功能特性及开发前景 （长沙理工大学食品科学与工程系 长沙 410114） 摘要： 人体需要左旋肉碱促进脂肪代谢。氨基酸在肝脏和肾脏中经过加工储存在肌肉、心脏、大脑和精液中。左旋肉碱由两种基本的氨基酸构成——赖氨酸和蛋氨酸，此外它的合成需要烟酸、维生素和铁离子。左旋肉碱经合成后，多数储存在骨骼肌以备用。尽管左旋肉碱经人体合成，但主要由食物来源来供给。富含其所需氨基酸的食物有红肉，奶制品和鳄梨中，但是含量变化范围较大。 关键词：左旋肉碱（L-肉碱)、制备、应用、开发前景 Abstract： The human body requires?L-carnitine?for fat metabolism. This amino acid is manufactured in the liver and kidneys and stored in the muscles, heart, brain, and sperm. L-carnitine?is made from two other essential amino acids--lysine andmethionine--in a process requires niacin, vitamin , and iron. After synthesis, the majority of?