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第一章 蛋白质的结构和功能 组成蛋白质的基本单位为L-氨基酸 氨基酸的元素组成、分子结构、分类 氨基酸的性质（两性解离、茚三酮、紫外吸收） 肽键、AA残基、蛋白质的概念 5、蛋白质的结构 一级结构：定义、稳定力 二级结构：定义、稳定力、肽单元、二级结构主要类型及特点 三级结构：定义、稳定力 四级结构：定义、稳定力 6、蛋白质的性质 两性解离、紫外吸收、胶体性质、变性、沉淀、呈色反应 第二章 核酸的结构和功能 核酸组成的基本单位核苷酸的结构特点及连接方式 DNA与RNA化学组成的区别 3、核酸分子的一级结构：定义、书写方式 4、DNA分子的二级结构：结构要点 5、信使RNA、转运RNA、核糖体RNA的结构特点及功能。 -核酸的性质紫外吸收（260nm） -变性、复性 -分子杂交 核酶与核酸酶 酶 抑制剂对酶促反应速度的影响 -可逆抑制作用：竞争性抑制、非竞争性抑制、反竞争性抑制 -各种可逆抑制作用对酶Km和Vm的影响 -酶竞争性抑制在医学上的应用（磺胺类药物） 酶的调节 -酶活的调节、酶量的调节、酶原的激活及生理意义 糖代谢 糖酵解的概念、要点、关键酶、生理意义 糖有氧氧化的基本反应过程及特点、关键酶、生理意义 三羧酸循环的要点、生理意义 磷酸戊糖途径的关键酶及生理意义、蚕豆病 糖原合成和分解的基本过程、关键酶 6、血糖的来源与去路 脂类代谢 营养必需脂酸的概念 脂肪动员的概念 3、脂肪酸分解的基本过程 -β-氧化的基本过程及能量的生成 酮体的定义、酮体代谢的特点、关键酶和生理意义 脂肪酸合成：原料、基本过程 甘油三酯合成：原料、途径 胆固醇合成：原料、关键酶 8、血浆脂蛋白：分类、组成、主要功能 生物氧化 生物氧化的概念 呼吸链的概念、组成及排列方式 氧化磷酸和底物水平磷酸化的概念 氧化磷酸化偶联部位、偶联机制、影响因素，磷氧比的概念 高能化合物的概念，常见高能物质 α-磷酸甘油穿梭、苹果酸-天冬氨酸穿梭：名称、作用、组织定位 氨基酸代谢 氮平衡概念；蛋白质营养价值的评价标准；8种必需氨基酸 氨基酸的脱氨基作用 --转氨基作用—转氨酶（辅酶：磷酸吡哆醛PLP） --氧化脱氨基—谷氨酸脱氢酶 --联合脱氨基 氨基酸的脱羧基作用—脱羧酶（辅酶：PLP） 体内氨的来源、去路和转运 3来源，4去路，转运形式（丙氨酸、谷氨酰胺） 尿素的生成：鸟氨酸循环的基本过程和特点 氮中毒、肝昏迷的机制 一碳单位的概念、载体、来源和生理功能 核苷酸代谢 嘌呤核苷酸从头合成途径的概念、元素来源、合成特点 嘌呤核苷酸补救途径的概念 嘌呤核苷酸分解的终产物—尿酸（痛风及其治疗） 嘧啶核苷酸从头合成途径的概念、元素来源、合成特点 嘧啶核苷酸补救途径的概念 嘧啶核苷酸分解的终产物 物质代谢的联系与调节 ATP是机体能量利用的共同形式 NADPH是合成代谢所需的还原当量 糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢相互之间的联系 乙酰CoA、三羧酸循环 三级代谢水平的调节 DNA的生物合成 基因、基因表达的概念、中心法则 DNA的半保留复制的概念 3、DNA的半不连续复制 领头链、随从链（冈崎片段） DNA复制的原料、模板、引物及参与复制的酶类 原核生物DNA生物合成的基本过程（起始、延长、终止） 端粒酶的本质、功能 逆转录的概念、逆转录酶 突变的类型 9、DNA损伤修复的几种类型（光修复、切除修复……） 原核基因转录调节：操纵子（lac操纵子机制） 基因工程 DNA克隆（基因克隆）、限制性核酸内切酶的概念 重组DNA技术基本步骤： -分（目的基因、载体） -切（限制性核酸内切酶对目的基因和载体进行切割） -接（用连接酶将载体和目的基因连接起来） -转 -筛