魏泉論小规模快餐业的管理.docVIP

中央广播电视大学人才培养模式改革和开放教育试点 中央广播电视大学 毕业论文评审表 题目 论 小 规 模 快 餐 业 的 管 理 姓 名 魏泉 学 号 0932001261080 教育层次 本科 专 业 行政管理 分 校 教学点 指导教师 史雪玲 职 称 中教一级 答辩时间 论小规模快餐业的管理 内容摘要：快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。现代快餐业起源于本世纪20年代的美国， 60年代，美式快餐开始向欧亚扩张，在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后，世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国快餐业起步较晚。1987年肯德基家乡鸡在北京开设了第一家分店，从而将现代快餐概念引入中国。此后，麦当劳、必胜客、大快活等洋快餐纷纷登陆中国井在短短10年里扩展到各大城市。在外来快餐的刺激下，国内快餐业迅速发展起来并成为我国餐饮业的一支生力军。然而，纵观全局，国内的快餐企业大多仍停留在传统经营或对外来快餐企业的形式模仿上，对于促使外来快餐企业迅速发展的根本原因——一套完整成熟的现代快餐经营管