2015实用述职报告.docVIP

述职报告 尊敬的领导: 两年来，经历餐厅工作环境变化，克服自身岗位角色变换及伤病困难，发挥所学，积极配合经理做好餐饮服务工作，按照文明服务示范窗口要求，带好带全队伍，服务质量有了显著提升。现将工作总结如下： 把不懈学习作为提升工作能力的重要基石 学习是餐饮主管理应具备的一种责任，古代常说一将无能，累死三军。在工作中我注重自身对理论的学习，利用工作闲暇，学习时事政治，磨砺创新思维。深入学习宴会服务接待，人力资源管理等方面知识，自身有了长足进步，努力做到做事有方法，谋事有规划，成果有转化。在强化自身学习的同时，我还注重组织班组人员进行学习，通过学习强化认识，升华对标准化管理模式的理论认同。 把履职尽责作为感恩回馈单位的重要抓手 在餐饮岗位工作了10年，单位教会了我方方面面的知识技能。想进步，单位就会给舞台，想工作，单位就会给平台，对于单位我始终怀揣感恩。在工作中，我用扎实细致勤劳肯干的态度开展工作回馈单位。去年10月份伤病后，在同期病友仍在医院康复的时候，我回到了岗位上继续工作。在平日工作中我努力坚持做到早上第一个到岗，晚上最后一个下班。那时我想的是：个人的困难哪怕再大也是小事，单位的工作哪怕再小也是大事。在感恩回馈的同时我注重履职尽责，完成了以下几个方面的工作： 1、注重发挥纽带作用，协助经理做好餐厅管理。在任期内，我积极发挥好助手作用，努力做到能参善谋，任务来时多请示，任务完成多汇报。对待上级指派下达工作任务，在做好传达的同时，针对每个人的个性特点抓好促进落实。我所负责的宴会对时间上的要求会比较急促，菜品和特色根据季节有着特殊要求，我会及时与厨师长沟通，确保宴会用餐时间和用餐质量。宴会后，根据收集整理的客人意见建议，固化梳理出相应的解决措施，给经理提供解决问题，改进服务的依据。 2、针对任务特色，以服务对象满意为己任。今年两会期间，作为全国两会的会议定点服务单位，我带领班组员工，克服人少，场地有限，工作人员就餐时间不确定，不集中等一系列问题，根据工作人员用餐需求增设就餐时段，保证了菜品的口味，解决了工作人员的保障之忧。会议结束后，由于服务出色，受到了河北电视台的高度赞扬，电视台副台长专程送来了感谢信，对班组的服务给予了充分肯定。在获得荣誉的同时我不敢有丝毫懈怠，多次跟班组员工强调，要热爱珍惜岗位，树立顾客即是上帝的理念。在日常工作中，我们经常遇到人民医院的病人家属订餐，他们会根据病人的病情在饭菜上提出特殊要求，我们通常会一一满足。两年来无论会议大小，接待任务轻重，我和班组员工始终坚持不让情绪影响工作，微笑温馨服务，赢得了顾客的真诚尊重和信赖。 3、发挥好传帮带作用，抓好新入服务人员培训。受部门经理委托，针对本部门新入员工入职时间短、文化水平与专业技能参差不齐的特性，组织从员工的基本仪表仪容、行为举止及专业知识及兴趣上展开不间断培训，通过耐心细致的培训，将餐厅全体员工的整体服务水平带上了一个新台阶。 4、以经营创收为目标，创造性开展服务。虽然餐厅每年都能足额或超额完成盈利，但我在日常工作中居安思危，注重用满意服务带动盈利，完成好宾馆交付的个性化服务任务，包括“VIP和零点餐”服务。并参与起草和规范VIP的工作流程与标准，以此起到让新老员工有章可循的积极作用。在开展以上工作的同时，我还担负着自助餐接待任务，自助餐接待较繁忙，平均每日（除周六日）接待量在300人以上，在与厨房的积极配合与不断改进下，我争取做到了每一餐的圆满接待。 把查找出的不足作为不断前进的风向标 1、对理论学习还不够深入细致。 2、对工作细节的把握还不够。 3、工作方法还不够多，面对新进人员年轻化问题，管理方法略有欠缺。 把改正进步作为检验工作成效的标准 如果这次我能得到聘任，将在以下几个方面继续努力： 多查阅相关资料，多寻市场信息，活跃思维帮助部门和宾馆寻找新的经营思路和方向。 检验和总结培训效果，继续深入开展餐厅各岗位人员情景模拟及基本技能培训，确保操作标准的统一，并进一步提高和规范自助餐和宴会服务质量。 带领员工做好各项易损耗物品的节约和利用。并通过每日记录总结，填补这一数据的空缺。 加强服务人员对餐厅菜品、酒水的介绍、推销技能培训，局部提高营利。 加强班组建设。积极掌握员工的思想动态，重视员工的思想疏通。保证员工队伍的稳定。 最后，再次感谢部门和宾馆对我的信任和支持！