4、连锁便利店商品结构的原则及操作方法.ppt

便利店的自有产品及自加工产品需要后台机构的支持：中央厨房 自有商品决定结构完整 小结 连锁便利店与一般烟杂店的差异所在 自有商品决定结构完整 类别商品案例 7-11数据罗列之商品结构（各分类商品占比） 酒类１３．６％食品４６．７％糖果１２．１％杂货１１．９％杂志、报纸６．５％速食７．９％其他１．３％。 便利店中同一种商品的品牌不必太多，经过认真的市场调查和分析后，便利店应将某种商品确定在有限的几个知名品牌上，通过增加单位产品的销售量来保证利润额的实现。 类别商品案例 讲师 黄臻 连锁便利店商品结构的原则及操作方法 黄臻老师 资深营采讲师、咨询师，曾任易初莲花店长，配送中心副总经理，，家乐福中国总部高级采购经理（主持“棒”系列产品开发）；乐购中国总部高级采购经理、易买得中国总部高级采购经理、山西美特好连锁超市公司总经理兼营运总监（开设“早早”便利公司）；上海华联股份有限公司卖场管理部营运总监（主持罗森便利拓展工作），物美上海门店店长，山西田森超市集团有限公司执行总裁（主持中央厨房、蔬果基地、冷链及常温配送的建设及运作、开设“田森便利公司”）。十九年零售行业从业经历，具有营运、采购、物流配送等方面的实操经验，全局观念强，良好的组织管理能力，在连锁零售企业流程管理、商品管理、库存管理、陈列管理、促销管理、物流配送管理等方