2012专升本插班生试《食品营养与卫生》试卷.docVIP

韩山师范学院2012年专升本插班生考试 食品科学与工程 专业 食品营养与卫生 试卷（A卷） 题号 一 二 三 四 五 六 七 总分 评卷人 得分 得分 评卷人 一、名词解释（每小题3分，共12分） 1．食品污染 2．食品添加剂 3．肥胖 4.营养教育 得分 评卷人 二、填空题（每空1分，共20分） 1．脂溶性维生素包括_____ _______、_____________、_____________、_____________。 2．酒类按其生产工艺，一般可分为__________、 和 3种。 3．食物中的铁有 和 两种类型。 4．婴儿喂养可分为三种方式：____________、____________、____________。 5．目前，营养学上常用 ____________ 指数（INQ）来作为评定食品营养价值的指标，INQ 1，说明营养价值较高。 6．食源性疾病包括 、 和 3个基本要素。 7．骨质疏松症可分为 、 继发性骨质疏松症 和 特发性骨质疏松症 等三类。 8．人体所需营养素中，