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学科分类号: 本科学生毕业论文(设计) 题目（中文）： 芒果皮黄酮提取的工艺研究 （英文）： study on the extraction technology of flavonoids from mango peel 姓 名 学 号 201007001119 院 （系） 生命科学与化学工程系 专业、年级 化学 指导教师 年 月 日 目录 摘 要 I Abstract II 第1章 绪论 1 1.1芒果的简介 1 1.2芒果的研究进展 1 1.3芒果皮的开发应用前景 1 1.3.1新的食品添加剂 2 1.3.2新的食品抗氧化剂 2 1.3.3开发新的保健食品 2 1.4黄酮类化合物 2 1.4.1黄酮类化合物结构 2 1.4.2黄酮类化合物的生理学功效 2 1.5黄酮类化合物的提取 3 1.5.1溶剂提取法 3 1.5.2微波提取法 3 1.5.3超声波提取法 4 1.5.4超临界流体提取法 4 1.5.5 酶解法 4 1.6本研究的立题背景和研究内容 5 第2章 实验部分 6 2.1实验器材与试剂 6 2.1.1实验材料 6 2.1.3实验试剂 6 2.2实验方法 6 2.2.1芒果皮的处理 6 2.2.4黄酮含量的测定 7 2.3单因素实验 7 2.3.1料液比对芒果皮黄酮提取率的影响 7 2.3.2乙醇浓度对芒果皮黄酮提取率的影响 8 2.3.3提取时间对芒果皮黄酮提取率的影响 8 2.4正交实验设计 8 2.5验证试验 8 第3章 结果与讨论 9 3.1单因素实验 9 3.1.1料液比对芒果皮黄酮提取率的影响 9 3.1.2乙醇浓度对芒果皮黄酮提取率的影响 9 3.1.3超声波时间对芒果皮黄酮提取率的影响 10 3.2正交实验确定最佳工艺 11 3.3验证性实验 12 第4章 结论 13 参考文献 14 致谢 16 芒果皮黄酮提取的工艺研究 摘 要 本文以芒果皮为原料，采用超声波法提取芒果皮中的黄酮，通过单因素实验探讨了乙醇浓度、料液比、超声波提取时间对黄酮提取的影响。在此基础上，采用正交设计试验，得出超声波法提取芒果皮黄酮的最佳条件为：料液比1︰35、乙醇浓度65%、超声波提取时间25 min，在该条件下黄酮的提取率达到0.376%。 【关键词】芒果皮, 黄酮化合物, 超声波, 提取 Study on the extraction technology of flavones from mango peel Abstract In this paper, the Mango Peel as raw material, extraction of flavonoids mango peel by ultrasonic method. Three single factor experiments were designed to explore the effect of ethanol concentration solid liquid ratio and ultrasonic time on the extraction of flavonoids. On the basis of single factor experiment, orthogonal test was performed. Its results showed that the optimum parameters of extracting flavonoids by ultrasonic method were: