有机p茶生产的认证与管理.ppt

有机茶生产的认证与管理 有机茶为什么要经过有关认证机构认证？ 有机茶和常规茶的区别： 1：常规茶叶产品质量审定一般通过对终端产品（成茶）的审定来实现，有机产品的审定不仅要对终端产品进行必要的检测，更重要的是审查产品在生产、加工、包装、贮运和运输过程中是否可能受到各种污染的影响； 2：常规茶叶种植过程中通常使用化学合成肥料和农药，而有机产品在种植和加工过程中禁止使用化学品和人工合成的助剂，不仅保护农田生产环境，而且丰富了生物多样性，使环境、生物、人类和谐共处； 3：消费者从市场上购买的有机茶如果发现质量问题，可以通过有机产品的质量跟踪审查记录系统，追查到全过程的某个环节，这是购买常规产品难以做到的。 由于有机茶生产保护环境和改善食品品质的过程不能通过其最终产品直接显示出来，更不能直观的反应出来，因此，作为有机生产系统的产品，应有其特殊标志以区别于常规产品。 茶叶生产单位符合哪些条件才可申请有机茶认证？ 自愿申请，凡自己认为种植、加工、贸易等已符合有机茶生产、加工和贸易条件的都可以自愿提出申请有机茶认证。 申请有机茶认证的必备条件： 1：认证申请者应有专人负责有机茶生产，加工厂要有卫生行政部门颁发的卫生许可证。 2：加工人员和销售人员要有健康合格证，要有开展相关业务活动的工商营业执照。 3：茶叶基地远离污染源，提供地形或地理位置图，近2～3年内未使用过人工合成的农药、肥料等禁用物质；在茶叶加工过程中不受机具和燃料的污染；茶制品中不使用任何人工合成的食品防腐剂、添加剂、色素等；茶制品生产、提取过程中不使用有机溶剂；贮藏、运输和销售过程中不受污染；符合国家食品卫生法和有机茶标准的要求。 4：从事有机茶生产等活动的管理人员及员工都要经过有机茶生产技术培训，掌握一定基础知识等 我国目前有哪些认证机构开展有机茶认证？ 国内认证机构主要有： 1：杭州中农质量认证中心（OTRDC）； 2：江苏省南京市的国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）； 3：北京中绿华夏有机食品认证中心等。 国外在我国设立办事处或代理机构的认证机构有： 1：瑞士生态市场研究所（IMO）； 2：德国BCS有机保证有限公司（长沙办事处）； 3：美国作物改良协会（OCCIA）； 4：欧盟ECOCERT认证机构。 有机茶认证的程序 一、基地选点、采样预检 有机茶园必须符合生态环境质量，要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡垃圾、灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染。茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤未受污染，土质肥沃。 　　有机茶园与常规农业区之间必须有隔离带。隔离带以山、河流、湖泊、自然植被等天然屏障为宜，也可能是道路、人工树林和作物，但隔离带宽度不得小于9米。如果隔离带上种植的是作物，必须按有机方式栽培。对基地周围原有的林木，要严格实行保护，使它成为基地的一道防护林带。若基地周围原有林木稀少，要营造防护林带。 二、提出申请、填写调查表 申请者向认证机构提出申请，交纳申请费，索取申请表，并将填写好的申请表返回认证机构。认证机构根据申请表所反映的情况决定是否受理。如同意受理，则通知申请人，并将全套调查表及有关资料发给申请人。 调查表包括：茶场基本情况调查表、茶叶加工厂基本情况调查表和有机茶贸易/批发基本情况调查表。 三、初步审查、签订协议书 申请人将填写好的调查表返回给认证机构。认证机构以返回的调查表进行初步审查，若没有发现明显违背有机茶标准的情况，将与申请人签定颁证审查协议书。一旦协议生效并确认申请人已经支付相关费用后，认证机构将派出检查员，对申请者的茶园、茶叶加工厂和贸易情况进行实地检查。 四、实地检查 认证机构派出检查员，对申请者所申请的内容进行实地检查，以评估其是否达到颁证标准。同时还要现场采集土壤样品和茶叶样品供检测。检查必须在生产季节进行。对茶园的检查面积不得少于申请颁证面积的1/3。这是常规的颁证检查，有时还进行不通知检查，也就是通常所称的飞行检查。 五、编写检查报告 检查员实地检查后，编写茶园检查报告、茶叶加工厂检查报告和茶叶贸易有机认证检查报告，这些报告将作为有机茶中心综合评估和颁证委员会审议的重要材料。 六、综合审查评估 有机茶中心根据检查员的检查报告、相关检测报告和申请者提供的有关材料，并对照OTRDC有机茶颁证标准，编制颁证评估表，综合审查认为申请者符合OTRDC有机颁证的最低要求，则提交颁证委员会审议。同时核定颁证面积和产量，提出改进建议。 七、颁证委员会审议 颁证委员会由熟悉茶叶科技、生产、管理和有机茶标准的专家组成