想要学做咖啡？王森学校老师告诉你手冲咖啡注意事每项.docxVIP

想要学做咖啡？王森学校老师告诉你手冲咖啡注意事项在经济快速发现的今天，人们饮用咖啡的方式越来越多，意识浓缩无疑是生活节奏加快后的首选，但仍会有一部分人会慢下脚步来静静地品尝一杯美味的咖啡。滴滤咖啡又称为手冲咖啡，今天，王森西点培训学校的咖啡老师就来告诉大家它的注意事项。使用滤纸滴漏法冲泡咖啡时，滤纸会紧贴在滤杯壁上，如果没有这些沟槽的话，注入热水后，空气就只能从杯底的滤孔排出，而剩下排不出的空气就会从闷蒸状态中的咖啡粉表面排出，咖啡粉表面破出一个洞，冷空气进入，咖啡便得不到充分闷蒸，而且破坏了过滤层的形成。 准备工作： 准备温度计（有些手冲壶上就有温度计，方便些）； 准备秒表通常手机都有计时器功能。 精确到克的电子秤。 滤杯、滤纸、分享壶、手冲壶。 咖啡粉量选择，可以根据1:13咖啡粉与咖啡液的比例（如果是咖啡粉与开水比例大概是1:15）， 在其它条件不变（流速、冲泡力度等）情况下，可以增加粉量调整浓度。 咖啡粉的细度可参照市面所售的白砂糖的粗细。可以根据使用的豆子烘焙度，深烘焙的豆子可以粗些，浅烘焙的可以细些。可以根据豆子的品种调整粉的粗细，酸度高的细些，苦度高的粗些。最好把握的是通过调整粉的粗细调整最终咖啡液的口感，如果觉得咖啡酸了可以把粉磨细 些，如果觉得苦涩了可以磨的粗些，动态调整。 最好使用手冲壶烧水，如果热水倒壶温度下降非常快。手冲壶要有盖子，没有盖子温度下降的也非常快