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辣椒生产与市场前景分析 ----贵州隆喜食品有限责任公司 游龙泉 中国辣椒市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。”创业精神，借助当地着力打造“双红产业”的契机，大力发展辣椒产业。通过 “公司﹢基地﹢农户，订单﹢服务”一体化供销模式，确保了食品原料的绿色环保和有效供给。 我公司又投资6000万元，正在建设湾子农产品交易市场，有望在明年六月份全面完工。我公司建设该市场的目的是，为当地百姓农产品提供交易平台, 通过区域内各类农畜产品在市场上的交易和流通, 进一步推动农业产业化的发展，切实为农民增收创收。我们有理由相信，交易市场的成功创立，不仅仅会促进我市辣椒产业的发展，势必也会带动我周边相关产业如家禽业和畜牧业的发展，为地方经济发展注入新鲜活力和持久动力。 一、目前辣椒生产的现状 辣椒是我国人们喜食的蔬菜之一随着高效农业的推进，辣椒生产迅速发展，栽培面积迅速扩大，栽培技术不断提高，贮藏加工稳步发展。目前，辣椒种植面积仅次于白菜居蔬菜作物第二位，其产值和效益高于白菜居蔬菜作物之首。辣椒对提高我国人们的物质生活水平和精神生活水平、保持生态环境平衡、促进农村城镇化建设、解决三农问题做出了突出贡献。　　　　、辣椒的地位与作用　辣椒是一种重要的蔬菜是一种重要的经济作物我国的西北、西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带。湖南人嗜食辣椒，天下闻名，几乎达到无辣椒不能下饭，无辣椒而索然无味的地步；贵州、四川也是如此，中国八大名菜中，川菜和湘菜占有两席，而川菜和湘菜的主要特点是辣由于交通运输业的迅速发展，我国现已形成了许多的辣椒生产基地，辣椒已成为当地的主要经济作物和重要经济来源。、辣椒产业的发展前景辣椒不仅是鲜食蔬菜，更是调味佳品和重要的天然色素、制药原料和其它工业原料。辣椒粉、辣椒油及其它辣椒制品是我国传统的加工产品，在国内国际市场有一定的声誉。辣椒含有维持人体正常生理机能和增强人体抗性和活动的多种化学物质，对人类多种疾病有一定的疗效，近几年辣椒素在药理研究方面的进展较快，辣椒已成为重要的制药原料。辣椒红素是重要的天然色素，色泽鲜艳，色调多样，稳定性好，对人没有副作用，发达国家如美国、日本等规定食品中可不受限制地使用辣椒红素，另外辣椒红素还是医药中药片糖衣、胶囊及高级化妆品的重要色素。目前。1．我国人口众多，长期以来形成了独特的消费习惯，西北、西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带，对辣椒的需求量非常大。目前人员流动的频繁，对食品品味要求有所变化，已没有明显的食辣与不食辣区域，食辣群体不断增加。全世界，一方面由于工作节奏加快，方便、简洁快餐迅速发展，另一方面，人类对健康食品的要求，低脂肪辛香食品的涌现，人们的饮食习惯发生改变，目前全世界有3/4的人吃辣椒或辣椒制品。辣椒生产基地化、规模化近十多年来，辣椒生产发生了很大变化，鲜食辣椒以城市郊区春夏栽培、南方几省冬季栽培和华东、华北等省越夏或大棚秋延栽培等栽培方式为主，生产呈现基地化、规模化生产格局。加工辣椒全国各地也非常注重品牌的建设，形成了几大产区，如贵州的、湖南的湘西的羊角椒、陕西的线椒、河南的山膺椒、东北的羊角椒、四川的小海椒等。辣椒基地化生产的出现，结束了计划经济下就地生产、就地销售的旧格局，形成了全国大流通的新格局。 　　小故事3、老人与黑人小孩子 　　一天，几个白人小孩在公园里玩。这时，一位卖氢气球的老人推着货车进了公园。白人小孩一窝蜂地跑了上去，每人买了一个气球，兴高采烈地追逐着放飞的气球跑开了。白人小孩的身影消失后，一个黑人小孩怯生生地走到老人的货车旁，用略带恳求的语气问道：“您能卖给我一个气球吗?” 　　“当然可以，”老人慈祥地打量了他一下，温和地说，“你想要什么颜色的?” 　　他鼓起勇气说：“我要一个黑色的。” 　　脸上写满沧桑的老人惊诧地看了看这个黑人小孩，随即递给他一个黑色的气球。 　　他开心地接过气球，小手一松，气球在微风中冉冉升起。 　　老人一边看着上升的气球，一边用手轻轻地拍了拍他的后脑勺，说：“记住，气球能不能升起，不是因为它的颜色，而是因为气球内充满了氢气。” 　　大道理：成就与出身无关，与信心有关。这个世界是用自信心创造出来的。有自信，积极的面对自己所拥有的一切，这种积极和自信会帮助人登上成功的山顶。 　　小故事4、囚禁的章鱼 　　一只章鱼的体重可以达70磅。但是，如此庞大的家伙，身体却非常柔软，柔软到几乎可以将自己塞进任何想去的地方。 　　章鱼没有脊椎，这使它可以穿过一个银币大小的洞。它们最喜欢做的事情，就是将自己的身体塞进海螺壳里躲起来，等到鱼虾走近，就咬断它们的头部，注入毒液，使其麻痹而死，然后美餐一顿。对于海洋中的其他生物来说，它可以被称得上是最可怕的动物之一。 　　但是，人类却有办